deleted core

[Ашикирахо]

deleted core

[Благодарю]

может хватит-то над трупом издеваца?

[Ашикирахо]

дурак что ли? зачем аппетит портишь?

[Бриджит]

Ашикирахо, чтоб такая кожа была запекай в рукаве, и маринуй в горчице с лимоном и перцем с солью.

[Ашикирахо]

горчица с лимоном и перец с солью одновременно что ли? или либо то либо то?

[Бриджит]

Ашикирахо, берешь горчицу, добавляешь лимонный сок, приправлешь солью и перцем. Если добавишь мёд будет ещё вкуснее.

[Бриджит]

Ашикирахо, а ты утку гречкой не фаршируешь? Обалденная гречка получается!

[Ашикирахо]

попробовал так замариновать ножки от утки. а остальную утку просто так потушил. потом из потушенной утки кожу взял еще пожарил в большом количестве масла и прокатал тонко -чтобы удалить остатки масла. черезвычайно вкусно получилось. вечером сделаю ножки.

[Napalm]

Ашикирахо,
Ты так любишь маринованное мясо?
Я бы посоветовала, если бы знала и умела_____но я не делаю сама такого.
Даже на шашлыки мясо сама не готовлю. Это либо соседи мне делают (они с Кавказа и у них своё кафе придорожное тут неподалёку), или друзья-парни делают. У них там какая-то особая технология и моя задача только разморозить к их приходу мясо и..ну может быть порезать еще на куски.
И зачем тебе отдельно кожа утки??????? Ты так любишь эту жирную кожу???
Мне правда интересно, расскажи подробнее свои ощущения и какое тебе нравится мясо птицы.

[Ашикирахо]

Я бы посоветовала, если бы знала и умела_____но я не делаю сама такого.
да не особо. я утку очень люблю.

[Napalm]

Ашикирахо,
Удивил меня просто))

[Napalm]

Ашикирахо,
Но меня про кожу именно удивило____ты ее отдельно ешь?

[Ашикирахо]

кожу я люблю ОТНЮДЬ не жирную. весь смысл в том чтобы приготовить ее так чтобы она НЕ СОДЕРЖАЛА жир!

Утку я люблю следующую:
мясо надо приготовить так, чтобы оно содержало в себе последствия одновременно двух воздействий: все преимущества тушеного мяса и одновременно преимущества жареного.
То есть оно должно быть вкусным и хрустящим как жареное и нежным как вареное.
Кожа то же самое - она должна быть зажаренной и одновременно тягучей и ароматной - как вареная или долго маринованная.

Чтобы утку приготовить таким образом ее надо погрузить в раствор который имеет одновременно свойства и масла и воды. Тогда утка в нем жарится и варится одновременно.
Такие свойства имеет утиный жир при большой масее. Если погрузить кусочек утки целиком в утиный жир - и тушить на очень маленьком огне - то жир воздействует на ножку поднобно маслу и одновременно благодаря большой массе(он отдает тепло) и маленькому огню - она по сути варится с небольшим образованием пузырьков.

[Napalm]

надо погрузить в раствор который имеет одновременно свойства и масла и воды

Да?
А не проще обжарить в специях каких хочешь, на сильном огне и постоянно переворачивая, а потом в жаровню и под крышку плеснуть немного воды и отключить. Она дойдет паром и смягчиться.

[Ашикирахо]

вот сейчас я на эту тему и подумаю если жир не поможет.

[Napalm]

Ашикирахо,
Чтобы сделать (при запекании обычно) гуся или утку менее жирной, я использую дополнения в виде той же картошки, яблок, чернослива, ну вот про гречку сказали, но мы такую крупу не любим, она с привкусом получается своеобразным и жирна. Рис опять же на любителя. Хотя соседка повариха у меня делала рис с изюмом и черносливом и курагой кажется, точно не помню - у нее было вкусно.
Если тебе нравится маринованная кожа, то может какой бальзамический уксус просто использовать? Или даже самый обычный. натирать им утку предварительно.

[Ашикирахо]

спасибо кстати мне помогла твоя модель связывающая видео секса и судьбу

[Napalm]

Бальзамический уксус плюс оливковое масло_____почитала сейчас, что и для курицы вот рекомендуют.
Значит и утку интересной получится))

[Napalm]

спасибо кстати мне помогла твоя модель связывающая видео секса и судьбу

)))))))))))))))
Мы же про утку говорим))

[Ашикирахо]

утка, баба - все похоже по СНЛ