Вопросы к тем, кто готовит

[monroe]

Увлеклась выпечкой бананового кекса - ну, тот же самый кекс, только туда вминается 2 банана - и вот столкнулась с проблемами с изюмом.
Изюм при выпечке оседает на дно.
А в готовых кексах на разрезе изюм равномерно распределён по кексу.
Как быть?

[Мама Роза]

Скарлетт, раз ты такая рачительная хозяйка ,держи совет из"Крестьянки"

"Если ваша простыня истерлась посередине ,разрежьте её пополам .Обработайте края.
И у вас получится 2 простыни меньшего размера "

[Скарлетт]

Скарлетт, раз ты такая рачительная хозяйка ,держи совет из"Крестьянки"

"Если ваша простыня истерлась посередине ,разрежьте её пополам .Обработайте края.
И у вас получится 2 простыни меньшего размера "

Да ну вас нафиг! Человека озарило гениальное открытие, да, пусть личного масштаба, пусть это сто раз придумано до меня - но я то не знала! Я сама дошла, без советов из "Крестьянки"!!! Нет, чтоб порадоваться за мой приступ гениальной практичности, так надо сразу глумицца!!!

Добавлено спустя 3 минуты 10 секунд:

В муке мы его не обваливаем, просто равномерно вымешиваем в тесте. Изюма при этом много кладется, и он никуда не опускается.

Так он же у вас без коньяка. Коньяк, он такой - чуть больше, и способствует опусканию в сторону дна.

орехи для детей меленько в пасту.

Это как? Прям паста получается, как у америкосов? Или надо смешивать с чем-то?

[Мама Роза]

так надо сразу глумицца!!!

Скарлетт, мы же любя

[Скарлетт]

Скарлетт, мы же любя

Хорошо

[talis]

Лююдии, меня озарила гениальная идея, которую я уже воплотила. Только не смейтесь.
Стояла кофемолка , на новый год мне сыном подаренная, но, так как я кофе чаще из лени покупаю уже молотый, то она просто стояла.
Сейчас пекла творожные кексы, и обнаружила , что в тщательно хранимой коробке с сахарной пудрой скрести уже нечего - одни твёрдые комки на дне. (Тщательно хранимой - потому что, чтоб вспомнить в магазине о пудре, да найти её там - до такого я редко удосуживаюсь. Раз в три года, примерно).
Достала кофемолку, насыпала туда сах. песку, несколько секунд - и о чудо!!! Сахарная пудра! Лёгкая, пушистая, никаких комков!!!
Вы представляете??!
Это чудо.

Скарлетт,
Так в советское время все так и делали

Тут есть одна тонкость.
Для сахарной пудры подходят только кофемолки ножевого типа (с ножами), а не жерновые (с жерновами). Сахар во время помола частично плавится и портит механизм кофемолки. Легко можно ее загубить таким образом.
А в советское время кофемолки были, в основном, механические: для таких сахар не страшен.

[Скарлетт]

подходят кофемолки ножевого типа, а не с жерновые

Вот такая кофемолка:

Система помола ударная (ротационный нож-измельчитель)

http://multivarka.pro/catalog/kategor/kofemolki/119/

[talis]

Вот такая кофемолка:

Система помола ударная (ротационный нож-измельчитель)

http://multivarka.pro/catalog/kategor/kofemolki/119/

А, ну раз с ножами - значит, должно быть все нормально, можно молоть пудру

[Amber]

Так он же у вас без коньяка. Коньяк, он такой - чуть больше, и способствует опусканию в сторону дна.

Возможно! С коньяком, может, и правда все по другому. Изюм уже не в том состоянии, чтобы лежать ровно или грести к верху, ему бы на донышке полежать, поспать. Так что, да, я его понимаю!

[Мелодия души]

Это как? Прям паста получается, как у америкосов? Или надо смешивать с чем-то?

Скарлетт, ну добавлять в кашу детям, вряд ли так просто орехи будешь есть перемолотые, в кондитерские изделия тоже можно. Там же не много получается, чтобы ложками есть, не намелешься.

[Malvina]

Вот, только из духовки))).

Честно говоря впервые пекла в этих формочках, обычно в классических металлических корзиночках, но они были далеко, а рыскать, рискуя разбудить дитё не хотелось. Так что не судите строго Единственное, я бананы взбила в блендере.
Видимо, дело действительно в коньяке и "пьяном" изюме , без коньяка он не оседает. Я делала без коньяка, и даже в таких низких формочках не осел.

[Opti]

Malvina, . А формочки силиконовые?
Видимо бортики в формочке невысокие.

[Malvina]

Malvina, . А формочки силиконовые?
Видимо бортики в формочке невысокие.

Аха.

[Gulya]

Хочу объявить благодарность монро за рецепт, тоже попробовала, только изюма не было, добавила смородину, ее девать не куда, и какао, ням ням

Спойлер

Добавлено спустя 36 секунд:
и вместо разрыхлителя соду.

[monroe]

Видимо, дело действительно в коньяке и "пьяном" изюме

У всех такая красивая выпечка!

[Opti]

Gulya, формочки покажь . хочу такие

[Марфа Меньшикова]

У всех такая красивая выпечка!

Я ничего не пеку, и формочек тоже нет. Ни одной.

[Gulya]

Opti,

[Opti]

Opti,

спасибо, такие не попадались.Буду искать .

[monroe]

Я ничего не пеку,

а кеды на работу носишь?

[Мама Роза]

monroe, я тебя покусаю