Вопросы к тем, кто готовит

[monroe]

Увлеклась выпечкой бананового кекса - ну, тот же самый кекс, только туда вминается 2 банана - и вот столкнулась с проблемами с изюмом.
Изюм при выпечке оседает на дно.
А в готовых кексах на разрезе изюм равномерно распределён по кексу.
Как быть?

[monroe]

Я не ношу леггинсы
и не пишите мне в приват. я там не общаюсь.
для этого есть форум.

[Скарлетт]

Я не ношу леггинсы
и не пишите мне в приват. я там не общаюсь.
для этого есть форум.

Я не писала.
А как же называются тогда твои....трико?

[Мама Роза]

Скарлетт, это я Монроше написала : что б она не обращала на меня внимания
Не стоит ,Монро,право

обрати свой взгляд к Изюму

[monroe]

Мама Роза, не выделывайся.
Скарлетт, это обычные хэбэшные такие капри с бантиками сбоку на штанинах.
Рабоче-крестьянская одёжа, в которой не жаль жарить шашлык, рискуя провонять дымом.

[Мама Роза]

monroe, вот твои рассуждения о стиле
примерно из этой оперы
Луи Виттон в Нижнем уважают
же

[Ofelia]

так о чём тема-то?

[Скарлетт]

примерно из этой оперы

Я давно заметила, что у бабок существует своя мода
Одно время, 2-3 года назад, тётеньки "55+" вдруг резко понакупили себе глубокие кепи, типа таких:

Спойлер

Добавлено спустя 33 секунды:

так о чём тема-то?

[monroe]

Луи Виттон в Нижнем уважают

так о чём тема-то?

Офелия, они в состоянии заср*** всё, что угодно.

[Malvina]

Монро, а можете дать ссылку на этот рецепт бананового теста?
Мне стало интересно, почему это изм оседает на дно))). Я кексы готовлю не так уж часто, но в 1-й раз слышу что изюм может "выпасть в осадок". Ни в обычном бисквитном тесте, ни в творожном, ни в кексах с сухофруктами такого не бывало. И изюм я предварительно не замачиваю и не распариваю, просто мою под горячей водой. Всё-таки тут что-то с тестом не так, имхо. Если найдёте ссылку, испеку сегодня и расскажу))).

[monroe]

Malvina, какой у вас изюм послушный.
рецепт вот.
http://kamelena.ru/recipe/Keksy-s-izyumom/
туда ещё вминается 2 банана.

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
в смысле, под 2 банана пропорции ингридиентов увеличиваются.
сахару меньше кладётся.

[Malvina]

Malvina, какой у вас изюм послушный.
рецепт вот.
http://kamelena.ru/recipe/Keksy-s-izyumom/
туда ещё вминается 2 банана.

Добавлено Сб, 14 июня 2014, 14:00:
в смысле, под 2 банана пропорции ингридиентов увеличиваются.
сахару меньше кладётся.

ОК, спасибо. О результатах сообщу))).
Монро, я в принципе так и делаю за исключением того что без коньяка естественно, вместо разрыхлителя буквально меньше 1/4 ч.л. чайной соды на 1/4 ст. кефира, и 2 яйца, а не 3, единственное масло чуть подтапливаю и в конце изюм смешиваю с тестом. Мож действительно дело в банане, посмотрим.

[Brittany]

кеды на ногах

Спойлер

Ето стильно! с юбочкой и майкой на бретельках.

monroe, у тебя тесто-то какой консистенции?

[Скарлетт]

Лююдии, меня озарила гениальная идея, которую я уже воплотила. Только не смейтесь.
Стояла кофемолка , на новый год мне сыном подаренная, но, так как я кофе чаще из лени покупаю уже молотый, то она просто стояла.
Сейчас пекла творожные кексы, и обнаружила , что в тщательно хранимой коробке с сахарной пудрой скрести уже нечего - одни твёрдые комки на дне. (Тщательно хранимой - потому что, чтоб вспомнить в магазине о пудре, да найти её там - до такого я редко удосуживаюсь. Раз в три года, примерно).
Достала кофемолку, насыпала туда сах. песку, несколько секунд - и о чудо!!! Сахарная пудра! Лёгкая, пушистая, никаких комков!!!
Вы представляете??!
Это чудо.

[Opti]

Лююдии, меня озарила гениальная идея, которую я уже воплотила. Только не смейтесь.
Стояла кофемолка , на новый год мне сыном подаренная, но, так как я кофе чаще из лени покупаю уже молотый, то она просто стояла.
Сейчас пекла творожные кексы, и обнаружила , что в тщательно хранимой коробке с сахарной пудрой скрести уже нечего - одни твёрдые комки на дне. (Тщательно хранимой - потому что, чтоб вспомнить в магазине о пудре, да найти её там - до такого я редко удосуживаюсь. Раз в три года, примерно).
Достала кофемолку, насыпала туда сах. песку, несколько секунд - и о чудо!!! Сахарная пудра! Лёгкая, пушистая, никаких комков!!!
Вы представляете??!
Это чудо.

Скарлетт,
Так в советское время все так и делали

[Мама Роза]

Так в советское время все так и делали

до сих пор делаем

Соседка берет кофемолку периодически ,что б пудры наделать

[Скарлетт]

Скарлетт,
Так в советское время все так и делали

Ну я ж не знала. Экономила эту пудру, как дура.
Теперь могу наделать её, сколько хочу, и обвалять, наконец, в ней домашний мармелад, что я насушила из прошлогоднего яблочного варенья, и убрать подальше, чтоб в кексы пихать.
И не надо теперь эту пудру хранить, каждый раз можно "свежую" делать.
Я ужасно довольна этим озарением.

[Y-ina]

м-да.... мы в советское время только сахар там и мололи.

[Скарлетт]

В советское время у моей мамы не было кофемолки. А вот пудра с комьями - всегда была. У меня, видимо, поэтому и не было никаких поползновений это изменить, из детства впечаталось - что должна храниться просто покупная пудра, и всё.

[Мелодия души]

Скарлетт, ну ты ващеее. Еще в кофемолке перец можно молоть и орехи для детей меленько в пасту.

[Amber]

Никогда в жизни ни в пирогах-тортах моей мамы, ни в моих изюм не опускался на дно. Как такое возможно? Я даже не думала, что так бывает!
В муке мы его не обваливаем, просто равномерно вымешиваем в тесте. Изюма при этом много кладется, и он никуда не опускается.