В Индии ограничили продажу тефтелей

[acolyte]

Такие дела.

[Бриджит]

но однообразнее...ибо жесткие.

Мне жесткость особо не мешает, а вообще если перед приготовлением закачать шприцем в ножки молоко, то они становятся мягче. К тому же это осенние куры только жесткие, потому что набегались много, а летом были мягкими, и грудка у них сочная, совсем не сухая.

[Бриджит]

а как кур у вас забивают? Шею сворачивают или электрошоком, как большой рогатый скот?

у нас пока никак, они составляют племя, мы их ещё не забивали. А когда начнем, то конечно шокером. У нас бойня уже куплена специальная, там пистолет есть маленький для электрошока. Только он их не убивает, а только оглушает.

[Milady]

Варда-Сахара, у нас куры жирные, такое ощущение, что жир один а мяса нет. Хотя это у них мясо такое. Это из-за чего?
Я сама мясо не ем, а вот муж ест. Но именно от кур почему-то плюется именно по этой причине.

[Milady]

а как кур у вас забивают? Шею сворачивают или электрошоком, как большой рогатый скот?

у нас пока никак, они составляют племя, мы их ещё не забивали. А когда начнем, то конечно шокером. У нас бойня уже куплена специальная, там пистолет есть маленький для электрошока. Только он их не убивает, а только оглушает.

А оглушать их для чего? Ведь всеравно ж их забить до смерти надо.

[Фея333]

Вот момоши



И телефон доставки есть.

[Бриджит]

Жирные они от кормёжки бывают, а ещё от породы зависит. Надо выяснить, чем их кормят и что за куры.

А оглушать их для чего? Ведь всеравно ж их забить до смерти надо.

оглушать надо для того, чтобы они не испугались в момент забоя, так как при стрессе кровь не вся стечет и много крови уйдёт в мясо, что сделает его малопригодным для еды. Именно поэтому нельзя есть животных, которых забили не по правилам, а которые погибли как то по другому. Нельзя есть трупы одним словом, так как кровь не стекла. Есть умельцы в деревнях, которые могут отрубить курице голову так, что она нисколько не испугается, но в условиях, когда кур тысячи, такое невозможно.

[Milady]

Варда-Сахара, буду знать. Спасибо! А про кур, надо будет породой поинтересоваться.

Насчёт крови тоже интересно. Ведь кровь же в пищу используют ( стейк с кровью, кровянная колбаса, гематоген ) так как в крови и лёгкоусваиваемое железо и аминокислоты. Здорового животного, естественно. А мясо получается кровь портит? Странно...

[Бриджит]

Geula, в бифштексе с кровью это не кровь, а непрожаренное мясо. Все, что вытекает при надавливании - это сок, который бывает прозрачным при сильной прожарке и розовым при слабой. В тканях КРС и овец кровь остается , но ровно столько, сколько должна остаться при правильном убое.
Но в куриной тушке её вообще не должно быть практически, если ты купила курицу и она оставляет кровавые следы - её следует выкинуть.

[Milady]

Geula, в бифштексе с кровью это не кровь, а непрожаренное мясо. Все, что вытекает при надавливании - это сок, который бывает прозрачным при сильной прожарке и розовым при слабой. В тканях КРС и овец кровь остается , но ровно столько, сколько должна остаться при правильном убое.
Но в куриной тушке её вообще не должно быть практически, если ты купила курицу и она оставляет кровавые следы - её следует выкинуть.

Ну за то что деньги плачены никогда не следует выкидывать. Нужно это использовать, например, у меня есть кошка )) которая с удовольствием бракованную курятину слопает )))

А почему нельзя курицам просто шею сворачивать? Это ведь довольно просто, просто фиксируешь её, гладишь , ласкаешь, потом резко поворачиваеш и хрусть - всё - курочка готова.
Или шоком быстрее?

[Ofelia]

Geula, ну..сотне кур каждый день голову не накрутишь