Масленица

[Ольга Совякина]

В понедельник начало масленой недели.

Давайте сюда рецепты, картинки, обряды и т.д. Порадуемся...
хотя праздник и языческий

[tigrizia]

У кого какие начинки (ну, не самые распространенные)?

опробуйте баклажаны с морковкой и луком

[Пианистка]

отрубей у козы тыранешь

молоко опять же жирное

Я хочу твоих блинов....

[dised]

Тоже делаю блины сам. Вот мой рецепт:
Разбиваю 3 яйца. Пару чайных ложек соли, несколько ложечек сахару, пакетик быстродействующих дрожжей. Все перемешиваю, взбиваю. Нагреваю 0,5 л. молока, но не сильно, т.к. дрожжи работают где-то в диапазоне температур +25 - +70 град. Заливаю молоко в смесь, перемешиваю. Добавляю муку до состояния теста "густая сметана", все время перемешивая. Оставляю тесто на полчаса в теплом месте, чтобы оно поднялось. Нагреваю другие 0.5 л. молока. Выливаю в тесто, перемешиваю. Добавляю в тесто немного растительного масла (10 "булек" из бутылки). Нагреваю чугунную сковороду. У меня специальная для блинов. Больше ничего на ней не делаю. Смазываю ее тоже растительным маслом.
И вот такие получаются блины:

[Пианистка]

dised,
Сам блины печёшь? и не комом?

[dised]

dised,
Сам блины печёшь? и не комом?

Сам. Много лет уже, каждую субботу.

[Пианистка]

dised,
А я раз в полгода и то под бурные аплодисменты)))
Молодчик.

[Маленькая Фея]

У меня не получаются толстые блины. Пеку такие тоооненькие. Как в анекдоте : "-Официант, чего это у вас салфетки такие жирные? - А зачем вы руки блинами вытираете?"

[Ольга Совякина]

Сам. Много лет уже, каждую субботу.

ОРЕЛ Мужчина

[Ольга Совякина]

так не в этот то понредельник! а в следлующий!

Ну да 28-го... я уж стрелялась по этому поводу
Со мной время иногда такие шутки выкидывает... я на неделю, а то и на две перескочить могу

[СТ]

опробуйте баклажаны с морковкой и луком

вкусно, поди в кавказском стиле!

Тоже делаю блины сам. Вот мой рецепт:
Разбиваю 3 яйца

ух ты большая семья... или аппетит очень хороший!

[dised]

У меня не получаются толстые блины. Пеку такие тоооненькие. Как в анекдоте : "-Официант, чего это у вас салфетки такие жирные? - А зачем вы руки блинами вытираете?"

Чтобы блины были тонкие, нужно чтобы тесто было достаточно жидким. Говоря техническим языком, тесто должно обладать повышенной текучестью и пониженной вязкостью.

[СТ]

А я скрывала до 30 лет, что умею печь блины)

это почему??? Шппиёнская программа "а мы питаемся в кафе"?

[tigrizia]

вкусно, поди в кавказском стиле!

да очень вкусно.

[Ольга Совякина]

ух ты большая семья... или аппетит очень хороший!

А я разбиваю 6-8 яиц

Разбиваю 3 яйца

[Ольга Совякина]

да очень вкусно

А можно еще чего-нить в кавказском стиле... с сыром например

[СТ]

А можно еще чего-нить в кавказском стиле... с сыром например

брынза - чеснок -рубленая кинза. Можно с творогом вместо брынзы
а я одно яйцо!!! на пол-литра молока. а 6-8 - это бисквит)))) ну, рецеты есть? у меня любимй - "на глаз дрожжевой" (толстые), "на глаз на кислом молоке" (средне-толстые) и "на глаз блинчики" (тоненькие кружевные)

[nv]

Вот мой рецепт:
Разбиваю 3 яйца. Пару чайных ложек соли, несколько ложечек сахару, пакетик быстродействующих дрожжей. Все перемешиваю, взбиваю. Нагреваю 0,5 л. молока, но не сильно, т.к. дрожжи работают где-то в диапазоне температур +25 - +70 град. Заливаю молоко в смесь, перемешиваю. Добавляю муку до состояния теста "густая сметана", все время перемешивая. Оставляю тесто на полчаса в теплом месте, чтобы оно поднялось. Нагреваю другие 0.5 л. молока. Выливаю в тесто, перемешиваю. Добавляю в тесто немного растительного масла (10 "булек" из бутылки). Нагреваю чугунную сковороду. У меня специальная для блинов. Больше ничего на ней не делаю. Смазываю ее тоже растительным маслом.

Ну не знаю... Я делаю три яйца, три стакана молока, три стакана муки, немного соды и растительного масла. Обязательно две блинные сковородочки. Получается 30 блинчиков.

[tigrizia]

А можно еще чего-нить в кавказском стиле... с сыром

можно. отдельно жаришь баклажаны с морковкой и луком. отдельно поджариваешь сыр на сливочном масле до румяной корочки. заворачиваешь сыр с баклажанами в блинчики.... вкусно - ням-ням...