Я купила мультиварку

[monroe]

Тут все о вечном, я буду писать о насущном.
О мультиварках.
Купила philips HD3060 - на 2 литра для завтраков.


Хотя, в рецептах и супы тоже есть.

В этой теме приглашаю всех поделиться опытом пользования мультиварками, принимаются советы, критика и прочее.

[Stella]

то это выгодно только в общепите, где в огромном количестве такое готовится.

и не один раз

[L@risa]

В общепите на пальмовом готовят, оно не канцерогенно после неоднократного нагревания. Кажись в маке на нем готовят.

[Солнечный лучик]

у меня полярис 0517..

Стелла
С интересом смотрю на программы. Какими чаще пользуешься? И чем отличается Овсянка от Каши? Маленькое время? А на Десертах что готовить? Чем отличается Суп от Тушения?
( я в своей супы на Тушении варю). А Жарка от Запекания? В Панасонике, например, жаришь и печешь на Выпечке
Как долго мультей пользуешься?

[Солнышко]

...

[Солнечный лучик]

Во,ты в разнос пошла..

А чо, поинтересоваться низзя?

[Солнышко]

...

[Shakti]

Солнечный лучик, я сейчас взбивала тесто для шарлотки и вспоминала про твой миксер
У меня когда то был миксер, но я им не пользовалась. Потому что ручным миксером ( это была такая банка с завинчивающейся крышкой и 2-мя венчиками) сбивалось лучше. Взбитый белок плотно держался на стенках банки и ее можно было спокойно переворачивать. Без всякого сахара причем. Мой отец ранее взбивал белки просто венчиком до такого же состояния.
Миксер был мощнее и крутился быстрее, но такого эффекта он не давал.
Так вот я сейчас взбивая на самой маленькой скорости и подумала, что может быть сегодняшние мощные миксеры из за своей мощности и скорости как раз и не делают того, что можно было сделать вручную или старыми маломощными миксерами.

[Марк]

Невеста Светус. Хоть фото свое покажи. Собралась замуж, а где товар лицом?

[Ольга Совякина]

Невеста Светус. Хоть фото свое покажи. Собралась замуж, а где товар лицом?

это ВСЕ видят или у меня галлюцинации???

а главное в теме про мультиварку
хотела похвастятся чего тут наготовила в свои выходные ( под впечатлением от разговоров в этой теме)...но похоже что из-за странной логики Марка, не то что в тему писать- все мое хозяйство просто рухнет вскорости

[Pola]

ручным миксером ( это была такая банка с завинчивающейся крышкой и 2-мя венчиками) сбивалось лучше. Взбитый белок плотно держался на стенках банки и ее можно было спокойно переворачивать. Без всякого сахара причем. Мой отец ранее взбивал белки просто венчиком до такого же состояния.

Про взбивание белков.

Спойлер

Белок можно взбить и в кружке вилкой за несколько минут без сахара.Кулинары сначала взбивают белок до жёстких пиков без сахара. И только когда белок не вываливается из перевёрнутой чаши , в которой его взбивают, только после этого , продолжая взбивать, понемногу, небольшими порциями добавляют весь сахар. Взбивают до тех пор пока крупинки сахара не растворятся полностью .

Сахарную пудру использовать нельзя. Почему? Объяснять мудрёно , но смысл в том что пудра это не те кристаллы , не с теми гранями и углами как у сахарного песка, и мелкие частички пудры "не правильно" секут белок , не давая пышности в итоге.
И да. Можно содой, можно ещё чем угодно , но обязательно обезжирить всё чего будет касаться белок. Если хоть немного жира со стен миски или венчиков миксера попадёт в белок он не взобьётся. Желток содержит жир. Поэтому те белки в которые при разделении попала хоть капля желтка не используют для взбивания .

[tiss77]

Так вот я сейчас взбивая на самой маленькой скорости и подумала, что может быть сегодняшние мощные миксеры из за своей мощности и скорости как раз и не делают того, что можно было сделать вручную или старыми маломощными миксерами.

А я вот, вспомнила...
В детстве (6-7 класс) часто делала я безе. Взбивала в кастрюле двумя вилками, вместо венчика, или миксера. Долго, муторно, но - получалась отличная пена.
Так вот, секрет был такой - сначала взбивать только одни белки, до нормальной пены, а сахар подсыпать позже, по чуть-чуть, и продолжать взбивать.
Если все насыпать сразу, тогда получалась не пена, а жижа.
Солнечный лучик, попробуй сделать в такой последовательности. Мне кажется, что если руками взбивалось, то уж миксером-то - любым

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
О, пока я писала, Pola написала практически то же самое

[Pola]

О, пока я писала, Pola написала практически то же самое

[monroe]

Pola, ты ничего не понимаешь.
Тогда в те староглиняные времена и трава была слаще, и сахар зеленее, и миксеры были не чета вашим вилкам и венчикам.
Но это всё глубоко в прошлом, это не вернуть
и никакая сода не поможет...

[mimo]

Сейчас модно делать ремиксы тем, типа - "Я купила мультиварку-2".

У меня сразу же тогда возникнет вопрос. А зачем Монроше две мультиварки?

[Pola]

Но это всё глубоко в прошлом, это не вернуть
и никакая сода не поможет...

[СТ]

я добавляю при взбовании чуть-чуть соли. Странно, но этот "секрет" знали и моя мама, и мой муж одновременно, не сговариваясь

[monroe]

Сейчас модно делать ремиксы тем, типа - "Я купила мультиварку-2".

У меня сразу же тогда возникнет вопрос. А зачем Монроше две мультиварки?

Паша, я пока на одной-единственной освоила за неделю режим "каша".
А их в ней 4 К Пасхе буду опытным юзером

[mimo]

Сейчас модно делать ремиксы тем, типа - "Я купила мультиварку-2".

У меня сразу же тогда возникнет вопрос. А зачем Монроше две мультиварки?

Паша, я пока на одной-единственной освоила за неделю режим "каша".
А их в ней 4 К Пасхе буду опытным юзером

monroe, аа.. теперь понятно. По одной мультиварке к каждому режиму.

[mimo]

monroe, ну, это шутки шутками, а вот расскажи - почему Гоша таки ушёл с форума?

/viewtopic.php?p=2559464#p2559464

[monroe]

monroe, ну, это шутки шутками, а вот расскажи - почему Гоша таки ушёл с форума?

/viewtopic.php?p=2559464#p2559464

он сказал: "пост и я устал".
это всё.