блин... я тут со своей жрачкой влезу
Всемирно популярный салат Цезарь уже почти как целый век радует жителей Америки и Европы. К нам этот замечательный салат пришел не так давно, но уже успел искренне полюбиться. В данной статье от МирСоветов речь пойдет о том, как приготовить «Цезаря» – салат, который способен конкурировать на праздничном столе даже со столь любимым всеми «Оливье».
Кстати, всем нам известна история создания упомянутого салата Оливье – неожиданные и даже экстренные события способствовали рождению гениального рецепта. Так и история создания салата Цезаря имеет в своей основе форс-мажорную ситуацию. Кто-то полагает, что салат Цезарь каким-то образом связан с легендарным Гаем Юлием, но хоть салат и носит имя создателя, к знаменитому римскому императору он не имеет никакого отношения. Но обо всем по порядку...
Из истории появления салата
Как это ни странно, но появлению салата Цезарь мы обязаны голливудским киношникам. В день независимости США в 1924 году им, охваченным патриотическими чувствами, очень сильно хотелось поднять бокалы за независимость своей страны, и они отправились это делать в небольшой мексиканский городок Тихуана, потому как в Штатах в это время действовал «сухой закон». Выбор заведения для вечеринки киношников пал на ресторанчик «У Цезаря» (так незамысловато Цезарь Кардини, американец итальянского происхождения, назвал свое заведение). В тот исторический для мировой кулинарии день бар ресторана Кардини был полон разнообразных напитков, а вот запасы на кухне были просто крайне плачевными. Магазины и лавки поблизости были уже закрытыми, поэтому пополнений съестного ожидать было неоткуда, и тогда Цезарь Кардини решил смешать все, что у него было, в надежде, что получится какая-нибудь сносная закуска. В одной чашке, предварительно натертой чесноком, он смешал обжаренные ломтики хлеба, сваренные всмятку яйца, сыр пармезан, листья салата, травы, а также добавил оливковое масло и лимонный сок. К безграничному удивлению Цезаря его салат был воспринят на «Ура!»
С того самого дня началось триумфальное шествие салата «Цезарь» по миру. Сперва люди ехали в Тихуану специально, чтобы испробовать салат, а потом уже и сам салат получил широчайшее распространение. Было создано и множество вариаций на тему «Цезарь», кстати, самая первая из которых принадлежала руке брата Цезаря Алексу. Он добавил в заправку салата немного анчоусов, что придало блюду тонкий рыбный аромат. Назвал Алекс свое творение «Салатом авиатора» – конечно, в свое имя, так как Алекс был летчиком первый Мировой войны.
Сегодня существует огромное множество рецептов салата «Цезарь». К основным ингредиентам можно добавить курицу, ветчину, селедку, тунца, огурцы, сладкий перец, орехи, оливки… продолжать можно бесконечно. Поэтому на данном этапе мы остановимся и обратимся уже к самому рецепту. Ингредиенты для салата Цезарь
Итак, сегодня с МирСоветов готовим салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.
Ингредиенты:
* 1 кочан кресс-салата или салата ромэйн,
* 2 куриные грудки,
* 300 грамм белого хлеба,
* 4-5 зубчиков чеснока,
* 2 желтка,
* 2 ложки горчицы,
* 2 ложки майонеза,
* 50 мл белого сухого вина,
* 150 мл оливкового масла,
* 30 мл растительного масла,
* сок одного лимона,
* 100 грамм сыра пармезан,
* 6-7 штук помидоров черри,
* соль, черный перец по вкусу,
* панировочные сухари.
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/salad-cezar.html