Вопросы к тем, кто готовит

[monroe]

Увлеклась выпечкой бананового кекса - ну, тот же самый кекс, только туда вминается 2 банана - и вот столкнулась с проблемами с изюмом.
Изюм при выпечке оседает на дно.
А в готовых кексах на разрезе изюм равномерно распределён по кексу.
Как быть?

[Мама Роза]

monroe, ты на всех фото в трико
не улавливаю связь твоих предпочтений в одежде и такой озабоченностью судьбой месторасположения сухофруктов

[monroe]

Мама Роза, я в трико на фото энной давности - мы делали шашлык.
Когда делаешь шашлык, лучше одеть что то попроще.
А так в моём гардеробе нет штанов, только платья и юбки.

[Мама Роза]

monroe, отстань уже от моих кед

[Brittany]

Люблю изюм.
И, Нора, как после замочки в коньяке изюм можно сушить?

Коньяк влить в себя.
Несколько капель - в тесто.
Зачем тебе коньяк непременно в изюме?

[monroe]

Мама Роза, ты нещадно флудишь в теме про изюм.
Итаг, надо решить вопрос.
Изюм на испечённом вчерась кексе лежит на дне ровным слоем.

Добавлено спустя 45 секунд:

Зачем тебе коньяк непременно в изюме?

в рецепте было сказано "замочить распаренный изюм в коньяке".

[Fermion]

Коньяк влить в себя.

И дальше с тестом и изюмом можно вообще не заморачиваться

[Brittany]

в рецепте было сказано "замочить распаренный изюм в коньяке".

Ну раз не получается? Рецептов много.
Коньяк в себя несколько капель в тесто изюм подсушить тесто подгустить,
и ещё добавить себе коньяку.
Готовить с молнией! в смысле...с изюминкой.

[Скарлетт]

Мама Роза, когда женщина старше 14 лет носит кеды на работу, ей безусловно пофигу где находится изюм в её кексах.

Монро, вот же ты язва.

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:

monroe, ты на всех фото в трико

Достойный ответ на кеды.

[monroe]

Скарлетт, ничо достойного
на последней фоте, где я сижу с куском пиццы, на мне юбка, а не трико.
в трико я могу позволить себе выйти во двор.

[Pola]

monroe, добавьте в тесто немного муки больше чем написано в рецепте.
1. Мука сейчас вся разная и берёт влагу по разному, возможно ваша мука как раз из таких.
2. Возможно вы отмеряли количество муки не совсем точно если мерили стаканами ,а не взвешивали. В стакане 200-250 мл, приблизительно 130-150-180 гр. муки .

[Скарлетт]

в рецепте было сказано "замочить распаренный изюм в коньяке".

Я знаю, почему ты выбрала именно этот рецепт!

[monroe]

Скарлетт, только коньяк перевела.
Во-первых, изюм отнюдь не дурак - всасывает качественное горючее только в путь. После чего, как последняя сволачь, валится на дно кекса.
Но за время выпечки с коньяком что то происходит, и в итоге он не ощущается.

[Nika49]

Во-первых, изюм отнюдь не дурак - всасывает качественное горючее только в путь. После чего, как последняя сволачь, валится на дно кекса.

Вполне естественно, что валится на дно, как и все пьяные.
А если серьёзно, то может потому, что становится тяжёлым, напитавшись влагой.
Это как вариант причины.

Добавлено спустя 2 минуты 56 секунд:
Изюм можно попробовать обвалять в крахмале, он легче муки.

[СТ]

Возможно, дело именно в изюме: он слишком тяжелый - вода+коньяк…
Я на любое тесто замачиваю изюм в алкоголе (амаретто, коньяк, др. ликеры) не обдавая никаким кипятком, изюму нафиг вода не нужна: только чистый алкоголь. Но замачивать надо не менее за 2 часа, и то он не будет набухшим на 100%. Вмешиваю в тесто. Он легче, чем набухший размоченный.
Когда готовится в тесте, там он добирает воду. И коньячный привкус такие остается (но не алкоголь, ессно). Он получается как надо.

[monroe]

Который раз замечаю, что интернетные кулинарные рецепты какие то недостоверные.
Ну действительно - на кой хрен распаривать изюм, если банановое тесто и так имеет высокую влажность?

[Мама Роза]

на последней фоте, где я сижу с куском пиццы, на мне юбка, а не трико

а выглядит как трико

Который раз замечаю, что интернетные кулинарные рецепты какие то недостоверные.

для тех,у кого руки растут не оттуда

[monroe]

Мама Роза, ты сегодня зам Троцкого?
на фото с пиццей не видно, в чём я сижу за столиком.
тебе просто крыть нечем - кеды на ногах не способствуют кулинарным экспериментам под 20 грам.

[Мама Роза]

тебе просто крыть нечем

monroe, да уж конечно
куда мне до такой утонченной дамы с Н.Новгорода

[monroe]

Мама Роза, тебе надо скушать кусочек чего-то сладенького

[Скарлетт]

Скарлетт, ничо достойного
на последней фоте, где я сижу с куском пиццы, на мне юбка, а не трико.

Ну , назвать легинсы "трико" - это достаточно тонко.

Во-первых, изюм отнюдь не дурак - всасывает качественное горючее только в путь. После чего, как последняя сволачь, валится на дно кекса.