Пирожок

[Gulya]

Я с ума сейчас сойду...

Такое бывает у меня иногда...видимо, очередное обострение...осень же...
Вы помните, раньше такие пирожки продавались, в огромных кастрюлях-термосах, тетьки открывали крышку и на вилку нанизывали их, с рисом-мясом, еще с чем, по нескольку штук и в бумажку укладывали...дымятся, вкусно.

Дело, собственно, в чем? как их пекли, кто-нибудь знает? рецепт именно того теста есть? оно не такое, как дома печешь, а я хочу именно то! ну хоть дома испечь, раз купить уже невозможно.

Дайте рецепт! Дайте!

ушла искать в сети. какую фразу в поисковик забить-то...

[Gulya]

Пианистка, дак там по ссылке как раз те пирожки с ливером, как их готовят

[Эка]

.
А вообще , у общепита есть свои шедевры, нетленки тскать.
Это вот эти пирожки, пшённая столовская каша - дома такую хрен сваришь.

я хорошо отношусь к настоящему общепиту...если он настоящий, делается профессионалами по гостам и проверенной рецептуре, и даже если разбавляют,то все равно хорошо получается...но таких общепитов мало.....
а пирожки я делаю из готового теста...там все выверено до граммов, так фик сама сделаешь, нужен опыт и знания....

[Ангел Скво]

буду делать такие пирожки и пончики впридачу

И у метро,надев телогрейку засаленную,продавать.

[Gulya]

Ангел Скво,
где я тебе метро найду?

Тети были в белых халатах или в фартуке, с нарукавниками

[katarin]

в фартуке

вот фартук у них завсегда был знатного вида

[Ангел Скво]

Gulya, А чего,Сквоша,у вас метро нет?

[Gulya]

katarin, а чо? в пирожках...фартук в пирожках

Ангел Скво,
там, где я буду на пенсии, нет метро.

[alfa si]

там, где я буду на пенсии, нет метро.

Адресок-то оставь, нам тоже попробовать надо, а то жизнь пройдет мимо.

[СТ]

Gulya, ну вот Я думала, ты опять на вокзале не то что-то съхела... а ты только планируешь
блин, летом была в Волгограде, там есть в центре одна кулинария от ресторана Волгоград. Я в нее ходила почти каждый день (благо пешком прогуляться чуть-чуть). Так вот. там готовят все, что готовили и 20 лет назад + еще много чего. И там народ покупает ВСЕ. Там самые вкусные котлеты по-киевски (и правильно сделанные!), а так же все те же пирожки из детства. И тоже по смешным ценам...
И, что самое привлекательное - в том же доме рядом кофейня с отличным итальянским кофе.
Знаешь, когда такая лафа рядом - про рецепт теста особо не думаешь, ибо завтра все может повториться!

[Gulya]

Замеждупрочим, в субботу делала чебуреки, которые долгое время не удавались так, как положено. Рецепт откопан в инете, получилось все, как надо! тесто тонкое, хрустящее...значит, можно доверять сетевым рецептам, ура-ура! Но не на все сто, по ходу выявились неточности, пришлось исправлять. Вот.

Да здравствует нездоровая и неполезная пища! изредка.

[katarin]

я вот по инетным инструкциям пытаюсь роллы делать научиться.
ничо не выходит.

[Gulya]

говорю ж, там зихеры есть, выезжать приходится на интуиции. Мне тоже написали, воды столько-то....а там в два раза больше надо. Думай, почему не выходит

[babochka]

в этой теме увидела,что Бирма забанена.....а кто она щас?мы ж с ней подружились

[katarin]

Думай, почему не выходит

они какие-то не такие, как в суши-барах.
надо на курсы идти. там есть какой-то секрет.
или познакомится с парнем-сушистом

[Эка]

они какие-то не такие, как в суши-барах.

ну не знаю....у меня так нормально получается.....в суши-барах работают люди, которые этим занимаются постоянно, у них рука набита....все точно-выверено....до миллиграмма-миллиметра.....с ними не сравнится...а я так своими сушами довольна
П.С. вот как раз сегодня думала...не сделать ли мне суши?

[babochka]

П.С. вот как раз сегодня думала...не сделать ли мне суши?

ну да вкус же такой же и свежее и дома приятней

[Эка]

П.С. вот как раз сегодня думала...не сделать ли мне суши?

ну да вкус же такой же и свежее и дома приятней

а еще - значительно дешевле

[katarin]

а я так своими сушами довольна

а я своими - нет.
у меня они недостаточно плотно сворачиваются.
и водоросль какая-то сырая...

[Эка]

а я так своими сушами довольна

у меня они недостаточно плотно сворачиваются.
...

а ты какой рис-то покупаешь? и капаешь ли рисовый уксус?

и водоросль какая-то сырая...

ну это я вообще не понимаю
П.С. .....может, ты еще неправильно формируешь эту колбаску из водорослей и риса? тут надо потренироваться.....получается не сразу......я всегда оставляю место в начале водоросли, незанятое рисом, чтоб закрепить...ну и когда колбаску делаю, стараюсь на нее надавить...

[katarin]

а ты какой рис-то покупаешь? и капаешь ли рисовый уксус?

всё по-науке. и рис специальный и уксус.
и всё равно не так, как в суши-барах.