Дайте рецепт паски :)

[Brittany]

с твоей лимонной цедрой кулич теряет свой первоначальный смысел

Не. Он становицца ещё ароматнее. Кусочки-то софсём малёсенькие. Для запаху.

[СТ]

Вот рецепт панеттоне - практически наш кулич.
Сама перевела, сама и печь буду!

Спойлер

Белая мука - 800 g
Свежие дрожжи - 15 g
Сливочное масло - 150 g
Яйца - 2
Белок - 4
Сахар - 400 g
Цукаты (пазные) - 80 g
Изюм - 50 g
Ванильный сахао - 25 g
Соль
Молоко - 60 ml

В l день сначала, в чашке, распустить дрожжи и четверть муки в теплом молоке.
Перемешать, дать смеси закругленную форму, покрыть это салфеткой и поставить на закваску в сухом и теплом месте (не ниже 22С) на всю ночь.
На 2—й день.
Взять смесь, долго перебивать на на доске для раскатывания теста с 100 г муки и несколькими капелями теплой воды; потом накрыть это салфеткой и оставить в тепле приблизительно на 2 часа, чтобы тесто подошло.
Потом перебить тесто снова, при этом добавить 100 г муки (из общего количества), добавляя теплую воду в достаточном количестве, чтобы смесь была мягкая и эластичная. Опять оставить для увеличения объема на 3 часа.
Тем временем замочить изюм в теплой воде по крайней мере на 20 минут. Перед тем, как снова перебить смесь, распустить масло в посуде на очень низком огне, чтобы избежать подгорания, остудить и оставить небольшое количество для смазки формы. Затем растворить также сахар и щепотку соли в небольшом количестве воды, всегда на очень низком огне, после остудить и растереть с яйцами и белками .
Приговоить форму для выпечки, смазав растопленным маслом. Она должна быть очень высокая и довольно узкая, чтобы, когда кулич испечется, он не выходил по высоте за края формы (Важно!)
Снова взять смесь и снова перебивать с остальной мукой, добавляя ее помалу, а также остальные ингридиенты: масло и смесь из сахара и яиц.
Перебивать долго, под конец добывить также изюм , хорошо отжатый и вывыленный в муке , а также кубики засахаренных фруктов.
Разместить это в форму, покрыть это салфеткой и отставить для поднятия, по крайней мере, на 3 часа.
Включать печь на 180 C.
Поместить в печь, когда она нагрелась до 180 С приблизительно для 45 минут или до тех пор, пока он станет очень коричневым (поверхность должна быть темно-коричневой!!!)
Ваытащить и охлаждать в перевернутом состоянии (дном вверх) во избегании, чтобы изюм и засахаренные не осели на дно. После охлаждения посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

[amoroso]

А истина одна а вариантов ее недопонимания или кривого понимания неисчислимое количество

огласи истину тогда

простите а КТО я...чтоб что то оглашать...???? люди...вы что???

[Бриджит]

amoroso
так ты же говоришь что она одна - значит ты её знаешь

[СТ]

Dmitrig
я все про карельские пироги спрашиваю...

[Бриджит]

Версия интересная, конечно... Но то, что она якобы имеет корни в Священном Писании - перебор. Да, Господь обещал землю обетованную, но НИГДЕ В БИБЛИИ ЗЕМЛЯ ОБЕТОВАННАЯ НЕ ПРИВЯЗЫВАЕТСЯ К КРАШЕННЫМ ЯЙЦАМ И ВЫСОКОМУ ПИРОГУ, НАМАЗАННОМУ СВЕРХУ ГЛАЗУРЬЮ. Нет в Священном Писании такого! В Священном Писании совсем другие символы! Ни Моисей, ни Христос, ни апостолы не пекли куличи с белой шапочкой и не красили яйца! Ни в честь земли обетованной, ни в честь чего бы то ни было!

Дим, новое церковное учение говорит что было, сама слышала, так что Нора права - спорить с неофитами себе дороже.


amoroso
ты мне ничего не ответила про потоп, зачем ты упомянула Ноя и что ты этим хотела сказать?

[amoroso]

Варда-Сахара
ну, ей (или ему) уже рецепт не важен, как я понимаю. дать ли , получить ли... пойти что ли свою тему завести... а то тут опять межконфессиональные разборки по поводу "как я понимаю Бога, а вы все недоравитые"

нет мне рецепт очень важен!!!я буду печь впервые... но согласитесь... то, что в головах готовящих пасху...важнее 200 или 300 грам муки....
А в головах тут такое только молча удивляться... для чего пасха тогда?

что ж будем тренироваться молча удивляться...

[Бриджит]

amoroso
ты так и не сказала рецепт чего тебе нужен - пасхи или кулича

[amoroso]

amoroso
так ты же говоришь что она одна - значит ты её знаешь

вы...бы лучше это Богу в молитвах ...а не мне...

[Chebur]

только молча удивляться... для чего пасха тогда?

Это традиция и больше ничего. И какой кулич печь тоже не важно.

[СТ]

но согласитесь... то, что в головах готовящих пасху...важнее 200 или 300 грам муки....

важнее. Но знание источников не исключает отношения к ним. Мы ж не едим кулич, думая, что это мужской половой орган. Многие из-за такого отношения и резать-то его вряд ли бы решились.
По-моему, состояние готовящего кулич (да и вообще еду) прекрасно показала скво - равняйтесь на её бабушку...

[СТ]

Dmitrig
а ты ее спроси как-нибудь, а? Зачем терять хорошие традиции...

[amoroso]

amoroso
ты мне ничего не ответила про потоп, зачем ты упомянула Ноя и что ты этим хотела сказать?

Почему потоп случился?....что вызвало НЕОБХОДИМОСТЬ РОЖДЕНИЯ ХРИСТА?

[amoroso]

amoroso
ты так и не сказала рецепт чего тебе нужен - пасхи или кулича

вы же знаете, что кулич в простонародье зовется пасочкой...зачем щеголять ложным умничаньем

[amoroso]

млеко огустевшее сахарное.... мед и молоко - вот что такое глазурь
имеет свою глубокую, укорененную в Священном Писании символику. Земля, где текут молочные реки.... Господь, обращаясь к Моисею, обещает Своему избранному народу "землю хорошую и пространную, где течет молоко и мед.

Версия интересная, конечно... Но то, что она якобы имеет корни в Священном Писании - перебор. Да, Господь обещал землю обетованную, но НИГДЕ В БИБЛИИ ЗЕМЛЯ ОБЕТОВАННАЯ НЕ ПРИВЯЗЫВАЕТСЯ К КРАШЕННЫМ ЯЙЦАМ И ВЫСОКОМУ ПИРОГУ, НАМАЗАННОМУ СВЕРХУ ГЛАЗУРЬЮ. Нет в Священном Писании такого! В Священном Писании совсем другие символы! Ни Моисей, ни Христос, ни апостолы не пекли куличи с белой шапочкой и не красили яйца! Ни в честь земли обетованной, ни в честь чего бы то ни было!

Простите но вы не МОИСЕЙ и не ХРИСТОС....поэтому вам лучше печь

[Brittany]

вы же знаете, что кулич в простонародье зовется пасочкой...зачем щеголять ложным умничаньем

Никто тут перед тобой не умничает и не щеголяет, не придумывай.

кулич в простонародье зовется пасочкой

Ты из другой страны. А Варда из России.
У нас пасхой насывают творожную массу, очень сдобную. Много сахара, масла и яичных желтков.

[Юна]

Аморосо, на тебя никогда бабульки в храме не накидывались из-за того, что ты в брюках пришла?..