Кулинарные рецепты

[Alesja]

У кого-нибудь есть любимые рецепты в приготовлении тыквы?

[alfa si]

Я бы с удовольствием отметила и не на форуме...

Где встречаемся?

[Alesja]

Где встречаемся?

я думаю, надо присмотреть какое-нибудь хэлоуинское место.

[СТ]

Периодически (по сезону) готовлю тыквенный суп-пюре.

Спойлер

Тыкву порезать на кубики, ок. 400 гр, добавить 1 резаную морковь и 1 стебель сельдерея.
Залить водой, и варить до готовности. (воды немного, чтобы покрывала+ 2 см. Я еще добавляю ст. ложку оливкового масла).
Затем - в блендер (или ручной).
Пюре опять на огонь, довавить измельченную петрушку (если петрушка не нравится, то можно без нее или в конце приготовления украсить веточкой).
Только смесь закипит, ее снять с огня , добавить сливок ок. 100 мл и кусочек сливочного масла (можно опять же или того, или другого)
Все, приятного аппетита!

[Папа_Карло]

А я иногда ем салат из свежей тыквы, кажется сам его придумал.

[Эка]

Я люблю запекать в духовке, с сыром, медом и тмином... Но хочется попробовать что-нибудь новенькое.

как-то я в журнале наткнулась на рецепт фаршированной тыквы....мне очень понравилось, но я пока не сделала...тыквы нет....ну понятно сердцевина вынимается, туда кладется специальное пшено или рис, травы....не помню, думаю смысл понятен....в Инете можно найти или додумать

[Alesja]

СТ,

Мерси. вот суп и хотелось..

Эка,

всю тыкву что ли запекать то целиком???


Стейки из тыквы от юлии Высоцкой:
Ингредиенты

- 6 кусков тыквы толщиной 1,5 см
- мука 100 г
- 1 ст. л. молотой паприки
- 0,5 ч. л. молотого перца чили
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- щепотка белого молотого перца
- соль
- масло растительное 3 ст.л.

Для соуса:
- 200 г плавленого сыра
- 100 мл сливок жирностью 20 %
- лук зеленый 1 пучок
- чеснок 2 зубчика
Способ приготовления1

В большой миске смешать муку со всеми пряностями и солью, положить куски тыквы и тщательно перемешать. Дать постоять 10 мин.

Приготовить соус. Сыр растопить в сливках в сотейнике на небольшом огне и проварить 5 мин. Добавить измельченный чеснок и лук, посолить. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать тыквенные стейки по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.

[arka]

А кашу с тыквой не люблю.

а можно вместо каши, т.е., рисовой или пшённой крупы, класть под конец варки тыквы немного манки.
Порезанная кубиками тыква тушится под крышкой в небольшом кол-ве воды до готовности, разминается толкушкой

Спойлер

бледера у нас нету

, добавляется по вкусу молоко, немного солится, закипает, добавляем манку и варим до готовности манки.
Мы такую кашу варим.

[ИраТрис]

осетинские пироги ,внутри начинка с тыквы ,ням ням .
а рецепта нету
одни воспоминания
фаршированный перец ,ток что откушали

[Alesja]

ИраТрис,

осетинские пироги

вот эта кухня наверное обалденская.

[arka]

А ещё можно делать оладьи из тыквы.
Тыкву натереть на крупной тёрке, немного посолить, добавить яйца, чем больше, тем лучше, муку. Тесто должно хорошо держаться. Жарим на разогретой сковородке на растительном масле. Можно поперчить. Подавать либо со сметаной, либо с кефиром. А можно и просто так .

[Tatiyana]

А сегодня еще столько варенья из красной рябины наварили! Мммм...

А рецепт? Так чтобы ммммм.....

[Helenka]

а можно вместо каши, т.е., рисовой или пшённой крупы, класть под конец варки тыквы немного манки.

ела как-то манную кашу с тыквой, понравилось

[Alesja]

Периодически (по сезону) готовлю тыквенный суп-пюре.

Спойлер

Тыкву порезать на кубики, ок. 400 гр, добавить 1 резаную морковь и 1 стебель сельдерея.
Залить водой, и варить до готовности. (воды немного, чтобы покрывала+ 2 см. Я еще добавляю ст. ложку оливкового масла).
Затем - в блендер (или ручной).
Пюре опять на огонь, довавить измельченную петрушку (если петрушка не нравится, то можно без нее или в конце приготовления украсить веточкой).
Только смесь закипит, ее снять с огня , добавить сливок ок. 100 мл и кусочек сливочного масла (можно опять же или того, или другого)
Все, приятного аппетита!

Очень хорошее и правильное сочетание и отличный осенний суп!!! Спасибо CT ...

[aramat]

Тыквенный суп # 2...от Романа Гершуни /,, Не жалейте заварки''/

Слив. масло + оливк. масло + лук + чеснок + имбирь
+ тыква, порезан. кубиками + коньяк /НЕ злоупотреблять... /
+горячий /!!!/ КУРИНЫЙ бульон...Можно добавить НЕмного сахара
ВАРИТЬ около 10 минут...
затем + петрушка и наконец сливки!
Миксером...прямо в кастрюле размешать...
Тыквенные семечки обжарить и.....в супчик !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.!

P S...Кто побоялся коньяк в суп добавить... УПОТРЕБИТЬ перед трапезой

[aramat]

Тыквенная запеканка с изюмом.

На противень / с бортиками / выложить тыкву кубиками, /2--3 слоя/
пересыпать изюмом...присыпать сахаром / можно заменить медом/
залить сливками, не покрывая тыкву полностью ...с верхом и в духовку...
время выпекания в зависимости от вашей духовки...где-то 45-60мин.
PS.... можно запечь в горшочках .

Есть еше вариант, но сладкий...
Тыква + морковь /моркови меньше./ + чернослив +баночка консервированного ананаса вместе с соком
сверху полить медом...
выпекать 45 мин под фольгой ...снять фольгу...перемешать и без фольги немного подержать
Дать остыть.!!!
А на следующий день....ешЁ вкуснее
НУ и можете проявлять свою кулинарную фантазию...

Приятного аППетита с Царицей осени...ТЫКВОЙ !

[Alesja]

Всеx с наступающими!!! ))))
Хотелось бы что то испечь в ближайшее время... Может, кто-нибудь поделится своим рецептом пирога или торта?
В Интернете много всего, но с личной подачи вкуснее и приятнее!!! Да и тем более время такое праздничное ))
Может, кого то вдохновит на новые изобретения на кухне!
Заранее, спасибо!