Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

#1 **Солнышко** » Вс, 17 апреля 2016, 0:07

Открываю новый том уже привычной темы.
Начало здесь:

О вкусностях.: http://forum.f-dk.ru/viewtopic.php?f=20&t=56693&start=3300

Если у кого будет желание перенести в новую тему свои рецепты,посты(чтоб не затерялись)-это приветствуется!! :smile:

#881 **Солнышко** » Ср, 22 июня 2016, 23:10

Джулия писал(а):шелковицей

охосподзиии......
Так и говорили б....что шелковица... :-D

Я такое слово как "тютюна" я первый раз слышу... :wacko:

Добавлено спустя 54 секунды:

Солнечный лучик писал(а):Ну черненькая такая,шишкообразная, но мягкая

зашибись как объяснила... :-D

#882 **talis** » Ср, 22 июня 2016, 23:12

Солнышко писал(а):Так и говорили б....что шелковица...
Я такое слово как "тютюна" я первый раз слышу...

Тютина, а не тютюна :-D

С ударением на первом слоге. У нас так её называют, смешное слово, конечно :-D

#883 **talis** » Ср, 22 июня 2016, 23:16

Солнечный лучик писал(а):Ну черненькая такая,шишкообразная, но мягкая, если шмякнется на голову, вернее, на одежду, фиг отстирается

У нас и белая растёт, и розовая.
У них у всех разный вкус, белая бывает ну очень-очень крупная и сладкая. И не пачкается.

Солнышко писал(а):зашибись как объяснила...

Старалась, писала... :obida:

Добавлено спустя 39 секунд:

talis писал(а):У нас и белая растёт, и розовая.

Ну да, помню белую. Она сладкая. А черная кисло-сладкая

#885 **Солнышко** » Чт, 23 июня 2016, 1:00

Вообщем,пока с кабачками как то так. :smile:

Спойлер

#886 **Samersen** » Чт, 23 июня 2016, 17:50

phpBB [media]

#887 **Мадера** » Пт, 24 июня 2016, 13:38

О!

У вас тут живинько! :approve:

Солнышко - хозяюшка! :approve:

А я матушке покупаю крышки-еврокеп, шоб ко мне не приставала с закаткой. :smile:

Добавлено спустя 3 минуты 4 секунды:

Фиалка писал(а):так.. рассказывайте!

Шож рассказывать, когда Вы такие кулебяки печёте?! :wacko:

Я тихо постою в сторонке...

Молча позавидую! :smile:

Солнышко, а какая у тебя закаточная машинка? У меня режет банки

И я тоже к мужчинам пристаю, как матушка к Мадере...У них не режет...А еврокрышки это занадто по деньгам...

#889 **Мадера** » Пт, 24 июня 2016, 13:48

Солнечный лучик писал(а):Судя по "плюсу" нашла баклажанного брата?

ну, не настолько. :smile:

Я люблю синие, но мне их нельзя - суставы их "чувствуют". А так - балуюсь, конечно, на гриле делаю и "под грибы". Может, икру ещё сделаю - и всё на этом.
Да, сейчас синие какие-то стали... странные. Вкус совсем изменился. Не радуют.

Мадера писал(а)::smile: ну, не настолько.

Жаль, хотелось бы найти друзей по интересам

Мадера писал(а):
Солнечный лучик писал(а):Судя по "плюсу" нашла баклажанного брата?
А так - балуюсь, конечно, на гриле делаю и "под грибы". Может, икру ещё сделаю - и всё на этом.
Да, сейчас синие какие-то стали... странные. Вкус совсем изменился. Не радуют.

Рассказывайте, как под грибы, и ваш рецепт Имам Балди

#891 **Мадера** » Пт, 24 июня 2016, 14:01

Солнечный лучик писал(а):"Имам упал в обморок"? Вот как раз от этого блюда я в обморок не упала...Хотя...может, по другому рецепту делала?

Да, это оно. А синие, вообще, на любителя. К тому же - рецепт старинный - тогда по-другому ели. :smile:

Вкус на еду изменился. У нас вот, давно уже фаршированную шейку не делают! А когда-то, это было праздничное блюдо.

Мусаку можно улучшить несколькими способами, в зависимости от личных предпочтений:
Делать тоньше мясные слои и толще "синие".
Добавить больше пряностей или лука. Лук перед закладкой можно пассернуть или оставить сырым - вкус сильно поменяется! Можно лук, вообще, блендернуть. :smile:

Изменить заливку на сливочную или йогуртовую с добавкой майонеза или делать без заливки, а только с маслом, но, тогда надо добавить воды, иначе всё будет сухое и неинтересное.
Свежая зелень тоже меняет вкус. Ошибкой будет считать, что если есть свежая зелень, то пряности не нужны. У пряностей высушенный концентрированный вкус - это приправа, а зелень (петрушка, укроп) - типа овощи! :smile:

И, наконец, перед запеканием засыпать больше сыра. :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
"Под грибы"? Так, обсуждали, ведь здесь?! :scratch:

Мне казалось - все уже в курсе.

Добавлено спустя 4 минуты 17 секунд:
Я делаю просто - без лука. Но, можно и с ним.
Морковку натереть на крупную тёрку и обжарить в смеси слив. и раст. масел. Хорошо обжарить, но не до конца. Синие порезать вместе с кожей кусками 2х3см и обжарить вместе с морковкой. Не переборщите масла! Синие - шо губка, впитывают жир со страшной силой! Посолить, поперчить. Можно добавить чеснока.
Залить всё это дело сметаной и прокипятить с пол-чайной ложкой крахмала. Вид должен получиться, как у жульена.

Мадерочка,спасибо! :rose:

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

Мадера писал(а):А синие, вообще, на любителя

Синие не могут быть на любителя! Их нельзя не любить!

#893 **Мадера** » Сб, 25 июня 2016, 16:48

Хотите маринад для шашлыка из телятины/молодой говядины? :smile:

#894 **Y-ina** » Сб, 25 июня 2016, 16:51

Мадера, вы повар?

#895 **monroe** » Сб, 25 июня 2016, 16:59

Мадера писал(а):Хотите маринад для шашлыка из телятины/молодой говядины?

я хочу!

#896 **Мадера** » Сб, 25 июня 2016, 17:07

Y-ina, я лучше! :grin:

Добавлено спустя 51 секунду:
monroe, ок!
Мне только надо сосредоточиться...

Добавлено спустя 20 секунд:
Я щаз приду

#897 **Y-ina** » Сб, 25 июня 2016, 17:11

Мадера писал(а):я лучше!

шеф-повар?

#898 **Солнышко** » Сб, 25 июня 2016, 17:12

Мадера,
у меня есть к Вам вопросик. :angel:

А Вы какие кабачки предпочитаете для ваших блюд?
Я так для себя поняла,что для термической обработки,скажу так, хороши светло-зелёные.
А вот цукини-только для солений-маринадов в сыром виде.
Успела уже всяко-разно из них приготовить и сделала вывод.
А Ваше мнение? :smile:

#899 **Мадера** » Сб, 25 июня 2016, 17:53

В принципе - да. Но, печёные на гриле или в духовке цукини - бесподобны! Как на мой вкус! С чесночком и домашним майонезом... :roll:

И потом, на вкус и цвет... В икру - без разницы шо жарить. В супчик - лучше помягче. А в оладьи или запеканку - кто любит по-конкретней, а кто - по-нежней. :pardon:

#900 **ilga** » Сб, 25 июня 2016, 18:20

Y-ina писал(а):
Мадера писал(а):я лучше!
шеф-повар?

Он повар -поэт. Как в Сирано.
"Повар равен поэту" (Никомид)

Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Re: На кухне..)))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)