О вкусностях))

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.

[RinkA]

И всё же вот мне по душе "натуральные" блюда. Где если оладушки, то тесто поставить как положено и выдержать и нажарить их румяненькими на сковороде. Где если пицца, то почти как в Италии, хотя я там сроду не была и понятия не имею о том, а какая она истинная пицца на вкус))))))

СОГЛАСНА на все 100%

[RinkA]

Тогда вот , как мама моя делает и я теперь:
Штрудли
Тесто как на пельмени делаем, потом очень хорошо
обмазываем маслом подсолнечным и даём постоять.
В это время готовим начинку :
Картофель сырой режем кубиками, сало солёное, и лук
всё одинаково , но картошки и сало в равных кол-вах ( я вместо сало беру фарш сырой )
перемешиваем солим и перчим .
Дальше отрезаем кусок теста скатываем в колобок . потом на стол чу чуть масло и растягиваем его в тонкий полупрозрачный пласт ,
тесто из за масла становится эластичное
на край кладём начинку и заворачиваем его трубочкой , укладываем на противень , духовка слегка нагревается тем временем .
вот так до конца начинки и теста. Сколько чего брать не могу сказать я всё делаю на глаз , и смотря сколько хочу сделать.

Выпекать от 35 до 45 мин, смотря какой толщины они у вас получились.
Следить за температурой чтобы сверху не подгорели .
Готовые штрудли достаём , укладываем на разнос и накрываем полотенцем , чтобы тесто не было потом сухим и твёрдым,
пусть чуть остынут и можно кушать

Скоро буду делать , сделаю фото

[Stella]

Потом поделюсь впечатлением. Люблю свеклу в разных салатах.

я тоже,
есть классный салатик с сырой свеклой

прикольно получилось с ананасом.... я туда еще 1 яблоко натерла.

А про баклажаны... подружка на море их нарезала вдоль и слегка обжарила. Потом каждый длинный этот кусок смазала майонезом и в него завернула кусочек помидора... типа рулетик вышел. Хоть не было под рукой чеснока, который хорошо идет к баклажанам - все равно получилось очень вкусно

[Les]

Вот еще вариант быстрой пищи

На хлеб нарезаем яблоко дольками, присыпаем сверху тертым сыром, и в микроволновку секунд на 30, или пока сыр не расплавится. Для детей - самое то.

Я теперь чего-то жарить завязала - в основном либо тушу без масла, либо запекаю.

Вот паста с песто и помидорами рецепт классный был: http://foodformood.ru/2010/08/pasta-pest/ - скоро свекровь и сестра в законе приедут - порадую их - а то все маялась, что на горячее приготовить

[RinkA]

А про баклажаны... подружка на море их нарезала вдоль и слегка обжарила. Потом каждый длинный этот кусок смазала майонезом и в него завернула кусочек помидора... типа рулетик вышел. Хоть не было под рукой чеснока, который хорошо идет к баклажанам - все равно получилось очень вкусно

Да это вкусно и просто, я туда разные начинки добавляю ,
например сыр с чесноком и майонезом, или морковь с чесноком и майонезом и орехами

Я теперь чего-то жарить завязала - в основном либо тушу без масла, либо запекаю.

Тоже например котлеты только запекаю , быстро , легко, не жирно и не пережарено

[evg108]

на Новый Год моя мама делает такой салат из фруктов:
банан, яблоки, апельсин режем кусочками.
заливаем взбитой в миксере смесью коньяка и сгущёнки. коньяка не мало он ощущается.
фрукты разложить по креманкам, добавить грецкие орехи, залить коньячной смесью.

katarin, спасибо за идею с заправкой фруктового салата , опробовали, понравилось

Спойлер

Поводом послужил семейный праздник, праздновали на двоих, получился вот такой стол (ссори за фон, ремонт идет у нас )

Спойлер

На горячее - жульен

Спойлер

Добавив немного творчества, изобрели "новый" для нас салат, назвали псевдогреческим

Спойлер

Состав - 3-4 болгарских перца, только обязательно мясистых (получается более сочным), банка маслин, 200г брынзы. Все покрошить. Мы добавили салатного красного лука, черного перца чуток и пару ложек майонеза, смешанного с долькой измельченного чеснока. Получилось интересно по вкусу

[nv]

Состав - 3-4 болгарских перца, только обязательно мясистых (получается более сочным), банка маслин, 200г брынзы. Все покрошить. Мы добавили салатного красного лука, черного перца чуток и пару ложек майонеза, смешанного с долькой измельченного чеснока. Получилось интересно по вкусу

Ужас какой! Сыр должен быть "Три коровы!

Спойлер

[Мадера]

Баловники, однако! На двоих-то!
А шо за рулетики там у вас? а тостики шо за?
давайте, давайте подробности!

[Мадера]

nv, почему ужас?

[Stella]

nv, почему ужас?

почему именно три коровы?

Спойлер

:-D

[nv]

Мадера, Stella, просто весело - греческий салат с майонезом! И зачем маслины резать? Никогда этого не пойму!

[Helenka]

nv, я тоже всегда режу маслины в салат
Правда греческий без майонеза конечно.

[aramat]

Люблю свеклу в разных салатах.

Салат ,,Очистительный""....из свежей свеклы
Половина средней ...свежей...свеклы на крупную терку +... листья зеленого салата
+...выжатый чеснок /у меня около 4 крупных зубчиков/ Это как бы основа салата
Теперь можете добавлять сюда ВСЁ, что залежалось в холодильнике.... зеленые салатные листы, помидоры, огурцы, перцы и т.д.....
Отсутствие каких либо овощей НЕ влияет на вкус...Мне хватает обычно только листьев зеленого салата, а все остальное ....для солидности...
Заправить по вкусу...либо сметаной /получается потрясающий цвет/...либо оливковым маслом...соль по вкусу
Приятного аппетита!

[aramat]

А про баклажаны... подружка на море их нарезала вдоль и слегка обжарила

Пассерую тертую морковь...много чеснока и много свежей кудрявой петрушки / есть такой сорт кудрявый /...порезанной
Завернуть эту морковную смесь в обжаренные баклажаны рулетиками. Охлажденные...настОянные в холодильнике

[evg108]

Баловники, однако! На двоих-то!
А шо за рулетики там у вас? а тостики шо за?
давайте, давайте подробности!

Ну... побаловать себя в конце рабочей недели, тем паче ДР был - самое то
Рулетики - лаваш внутри 2 слоя - рыба сайра из консервов помятая вилкой, яйца с майонезом.
Тосты тоже брал отсюда, видоизменив чуть. Берется булка, мажется майонезом с чесноком, сверху тертый сыр. Все на 60-70 сек. в разогретую духовку.
Ничего особенного.
А насчет псевдогреческого - просто творческая нотка, попробуйте сами. Нам очень понравилось.

ЗЫ
Читайте внимательней. Про греческий где я сказал? Он похож чем-то по составу, вот и получился псевдогреческий

[муля69]

Мадера, чем морская соль лучше обычной йодированной поваренной ? У вас в рецептах часто морская.

[Мадера]

йодированная делается из обычной с добавлением йода. Этой йодированности хватает мах. на сутки-двое при негерметическом хранении. У Вас на кухне как соль хранится?
Морская соль (крупный помол) натуральна и йод в ней в органическом состоянии. Образно говоря "закупорен". Это если о йоде. Но, в ней много и других полезных в-в и минералов. А ещё она менее солёная.
И вообще, у неё вкус другой! Попробуйте! Особенно в салатной заправке с лим. соком и оливковым маслом.
У моего сына в детстве спросили: почему ты предпочитаешь каменную соль (тогда ещё не было морской) соли "Экстра" (тонко-молотой белой)? На что тот ответил: она вкуснее - в ней мусора больше!

[Y-ina]

Ужас какой! Сыр должен быть "Три коровы!

что за сыр такой? Никогда не видела

И зачем маслины резать? Никогда этого не пойму!

для экономии. Чтобы больше штук было.

Салат ,,Очистительный""....из свежей свеклы

а почему очистительный?

[Мадера]

а почему очистительный?

Попробуйте - узнаете!

[Y-ina]

Мадера, салат как салат. Я могу одной свеклой питаться, никакой очистительности не вижу