Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

#1 **Napalm** » Чт, 3 декабря 2009, 13:18

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!
:roll:

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.
:smile:

Кент писал(а):...Мадерыч, когда я голоден захожу почитать твои посты сюда, когда выпить в тему о вине, когда понимаю ,что окромя хаки ничего приличного не носил, в тему об одежде...тебе цены нет ,но этого мало, нужно еще и жить где-то рядом

о, как я согласна!
Очень люблю Мадеру. Не важно, кто это Он или Она. Я люблю этого человека :heart:

#3782 **Milady** » Чт, 13 февраля 2014, 19:57

Мадера,

а как приправу вегетарианскую вкусную к рису готовить?
Вот мы были в индийском ресторане, я сказала что вегетарианка и нам вкусную такую принески томатную как кетчуп и там как мяcо было что то внутри. Но это вегетарианское все. Вы можете рецепт её описать?
Там она красная с помидорами, как паста итальянская теплая и кусочки овощей каких то :grin:

#3783 **Y-ina** » Чт, 13 февраля 2014, 20:58

Варда-Сахара писал(а):Очень люблю Мадеру. Не важно, кто это Он или Она. Я люблю этого человека

и напиток

ООО!!! (падаю в обморок) :grin:

Варда-Сахара, это потому, что я Вас тоже очень люблю! Вы не можете это не чувствовать!
Более того, я Вами восхищаюсь! :roll:

Сижу слушаю Нетребко со Хворостовским и тут такое... :roll:

Моему счастию нема границ! :grin:

http://www.youtube.com/watch?v=92lx_7x-H1U

Добавлено спустя 3 минуты 32 секунды:
Y-ina, Вы меня тоже любите? :wink:

Или предпочитаете мадеру? :grin:

Добавлено спустя 34 минуты 49 секунд:
Milady, Вы слишком высокого мнения обо мне! :grin:

Я вообще-то больше по мясу. :smile:

Касаемо описанного Вами соуса могу предположить, что это было нечто вроде "чатни". В нашем варианте его часто исполняют в компании с томатом. А составные могут быть самыми разными. Мне нравится с ананасом и зеленью. Могут быть яблоки или грибы, свежий/маринованный сладкий перец и даже свежие/маринованные огурцы. Тут главное выдержать пропорцию четырёх (не будем трогать восточную тему) вкусов: кислое, сладкое, солёное, острое. Они должны дополнять друг друга, тогда будет вкусно!
Основа - томатный соус. Тут есть два варианта: зимний и летний. :smile:

Если хотите распишу. И наполнители - какие пожелаете (см. выше). Плюс к этому - пряности! Конечно острое: кайена или халапеньо или даже тайский перец; обязательно, имхо, чёрный или 4-е перца с мельницы. Далее к рису всегда хороша куркума! И я ещё люблю кориандр! Собсно, это всё есть в любой приправе "карри". Но! Я люблю всё отдельно! :-D

Да! И ещё чеснок! :approve:

Без него как? Никак! Согласны?! :-D

Если хотите, можно добавить кизил или даже изюм.
Кароче, чатни - это простор для вашей фантазии! :approve:

#3785 **Milady** » Пт, 14 февраля 2014, 16:19

Мадера, о точно! Чатни он назывался! Вы - Маэстро блюд! :bouquet:

Конечно хочу! Желательно такой вариант, который подошёл бы к рису. А ещё я люблю остренькое :wub:

Мадера, думаю вам будет интересно: человек начал учиться на повара в 38 лет. И по моему мнению, выучился и многого добился. Это его жж с рецептами и историями. А вот эта утка-конфи получается просто божественной.http://timbudy.livejournal.com/103216.html#comments

Дякую, прекрасная Сахара! Но э\то уже будет завтра. А сёдни тяпница и я улетаю... :roll:

какой же вкусный тростниковый сахар ..вот собака
я пол коробки наверное съела :crazy:

#3789 **monroe** » Пн, 17 февраля 2014, 15:27

Мама Роза, я не узнаю вас в гриме.

#3790 **Natish** » Вт, 18 февраля 2014, 15:49

Мама Роза писал(а):вкусный тростниковый сахар

грят...именно он положил начало кариесу на Руси :ninja:

рецепты чтоб не забыть

1 стакан кефира
6 ложек майонеза
6 ложек муки
1 чл соды гашеной
соль
залить мясо сверху и в духовку

мясо
ананас
сыр
запечь

#3792 **L@risa** » Ср, 19 февраля 2014, 15:13

Суп-пюре из тыквы и курицы

1.большую луковицу обжарить с мелкими кусочками куриного филе(ок 300гр) на оливковом масле
2. 500гр тыквы нарезать кубиками и двумя морковками.
3. залить 1литром куриного бульена все вышеуказанные составляющие. и варить минут 20. посолить и поперчить можно.
4. сблендовать все.

Подать с сметанкой и петрушечкой.

Пальцики оближешь, если залезишь ими в суп :-D

Ну ОЧЕНЬ простой рецепт! в оригинале надо еще и кусочки жареного бекона добавить.... для извращенцев :-D

http://lady.mail.ru/recipe/13122-sup-pjure-iz-tykvy-s-bekonom/

#3793 **Stella** » Ср, 19 февраля 2014, 15:35

Регина писал(а):1 чл соды гашеной

зачем к мясу сода? :wacko:

это типа, как стереотип у некоторых хозяек, что тесто без дрожжей - это не тесто. А если без дрожжей, то и без соды не тесто.

Stella, сода насыщает кислородом тесто, оно равномернее пропекается и не бывает клёклым

Регина писал(а):1 стакан кефира
6 ложек майонеза
6 ложек муки
1 чл соды гашеной
соль
залить мясо сверху и в духовку

рецепт как испортить мясо ))

#3796 **Miris** » Ср, 19 февраля 2014, 21:11

действительно странный рецепт. :ninja:

кефир, мука и сода - это, в принципе, тесто... Типа, мясо под тестом :ugu:

#3797 **Stella** » Ср, 19 февраля 2014, 21:24

Stern писал(а):Типа, мясо под тестом

не забываем про майонез... мясо под жирным тестом :-D

Просто у нас бабушка кондитер напекла как то печенье с добавлением майонеза, типа вместо маргарина... и немного не рассчитала, ну прям такое жирное печенье было, что меня аж подташнивало. Как бы печенье было вкусное, но слишком жирно вышло

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:

Варда-Сахара писал(а):Stella, сода насыщает кислородом тесто, оно равномернее пропекается и не бывает клёклым

лучше тогда уже разрыхлитель взять... потому что не рассчитаешь с содой, или не догасится - будет не клёклое тесто... с привкусом мыла :-D

ну чё вы напали на Регину, может это у неё такой рецепт пирога с мясом :-D

Добавлено спустя 46 секунд:
Stella, я никогда не пользуюсь разрыхлителем...не привыкла. Только содой. Тяжёлое советское детство )) Мама научила.

#3799 **Stella** » Ср, 19 февраля 2014, 21:28

Не знаю про соду... я как то в поезде записала рецепт пирога, и там тесто было - мука, сметана, сода... елы палы, я только грибы с сыром испортила этим тестом.. у него был такой дурацкий привкус. Да, и сметану перевела))) Потом я уже делала такой же пирог с грибами и сыром, но с простым тестом на яйцах, молоке и муке... и разрыхлитель. Это было намного вкуснее.

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:

Варда-Сахара писал(а):Только содой. Тяжёлое советское детство )) Мама научила.

надеюсь ты ее гасишь)) А то есть хозяйки, которые то ли не гасят, то ли плохо гасят, или просто много соды берут... и плюешься потом этим мыльным привкусом

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
а я вот с детства травмированная дрожжами... помните такие были в брикетах? Мне лет 5 было... я еще страшно злилась, когда видела эти брикеты и думала, что там мороженое ...в похожую бумагу мороженое заворачивали... короче подходишь к брикету в надежде обнаружить там мороженое, а там эти дрожжи, которые воняют ... :ninja:

рыгачками

Я все время спрашивала у бабушки зачем она покупает эту вонючку :-D

Stella, сметана соду не гасит, поэтому и привкус был. Сода делает тесто прекрасным, только надо правильно погасить её. В кефире она гасится, а сметана для этого должна быть кислой. Сомневаюсь, что ты такую брала.

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

Stella писал(а):а я вот с детства травмированная дрожжами... помните такие были в брикетах? Мне лет 5 было... я еще страшно злилась, когда видела эти брикеты и думала, что там мороженое ...в похожую бумагу мороженое заворачивали... короче подходишь к брикету в надежде обнаружить там мороженое, а там эти дрожжи, которые воняют ... рыгачками
Я все время спрашивала у бабушки зачем она покупает эту вонючку

о, знакомая ситуация :-D

Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)