Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

#1 **Napalm** » Чт, 3 декабря 2009, 13:18

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!
:roll:

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.
:smile:

rita123, Скарлетт,
ой, не могу пить ее проклятущую. вот и спрашиваю - может можно как-то ее облагородить под вино? и в теплом виде выпить, чтоб согреться. а то я из под одеяла не вылезаю сегодня. :smile:

#3642 **Stella** » Вс, 2 февраля 2014, 12:00

Регина, водка в теплом виде - это жестко :-D

лучше уж сгонять за красным вином

Stella писал(а):лучше уж сгонять за красным вином

не получится :-D

все нижнее и верхнее белье сушится после стирки :grin:

#3644 **Stella** » Вс, 2 февраля 2014, 12:13

Регина, ну пошли соседа-соседку и распейте потом вместе глинтвейн))))))

#3645 **Miris** » Вс, 2 февраля 2014, 12:14

rita123 писал(а):Еще рецепт глинтвейна. Вода + корица доводятся до кипения, чуть кипятится. Снимаем с огня и опускаем колечки лимона , утыканные гвоздикой. Пусть настоятся 10-20 минут. Снова подогреваем, добавляем вино .. И мед в кружку. Я пропустила сахар в воду с корицей, потому что сама люблю с медом. И добавляю имбирь.

глинтвейн - вещь :approve:

как-то я упустила этой зимой лакомство...
делаю так же, но без меда. И добавляю апельсины (мандарины). :angel:

Stella писал(а):ну пошли соседа-соседку и распейте потом вместе глинтвейн))))))

да ну нафик. лучше сделаю из чая)))))

#3647 **Stella** » Вс, 2 февраля 2014, 12:29

Регина писал(а):лучше сделаю из чая)))))

как вариант можно потом купить чай Greenfield Christmas Mystery

http://www.greenfieldtea.co.uk/r/christmas-mystery/

или позаимствовать компоненты состава - чай черный байховый, корица, гвоздика, яблоко сушеное, ароматизаторы лимон и апельсин идентичные натуральным.

Stella писал(а):
Регина писал(а):лучше сделаю из чая)))))
как вариант можно потом купить чай Greenfield Christmas Mystery

http://www.greenfieldtea.co.uk/r/christmas-mystery/

или позаимствовать компоненты состава - чай черный байховый, корица, гвоздика, яблоко сушеное, ароматизаторы лимон и апельсин идентичные натуральным.

потом мне не надо будет :-D

#3649 **вода** » Вс, 2 февраля 2014, 20:24

rita123 писал(а):
вода писал(а):Разве Глинтвейн - это вкусно? Во-первых, там - алкоголь, а все, что с алкоголем, уже имеет ужасный привкус. Во-вторых, это - напиток, а напиток по-любому очень вкусным быть не может, вкусным может быть только то, что можно жевать.

Алкоголь не чувствуется, если побольше меда :-D

Глинтвейн можно заменить ..ежедневным обливанием. :roll:

#3650 **Stella** » Вс, 2 февраля 2014, 20:34

вода писал(а):Глинтвейн можно заменить ..ежедневным обливанием.

а еду - праноеденьем :angel:

#3651 **Y-ina** » Вс, 2 февраля 2014, 20:35

Гринфилд - невкусный чай.

#3652 **Stella** » Вс, 2 февраля 2014, 20:44

Y-ina, почему ты не пишешь какой вкусный?
мне гринфилд нравится
если знаешь вкуснее, советуй))

А мне гринфилд нравится. Особенно с мелиссой. Ещё нравится базилур

#3654 **вода** » Вс, 2 февраля 2014, 21:14

Мадера писал(а):Мне присвоили звание "Загадка года" - на мой взгляд это нужно было сделать для "вода"!
Где-то "вода" мне напоминает нашу внезапную Джину! Она тоже вечно ставит меня в тупик своими комментами.
Уважаемая, "вода" уточните, плз: Вы веганка? Трезвенница? Индуистка/буддистка? Может, Вы приверженка сухого голодания?
Возможно, Вы откроете нам Новую Религию?

Мадера, простите, что отвечаю только сейчас. Из-за нескольких причин до сегодняшнего вечера не могла здесь писать. Я не веганка. Просто не люблю и никогда не любила вкус алкоголя, поэтому никогда не пила и не пью напитков с алкоголем. Не индуистка. Насчет остального, если позволите, хотела бы пока не отвечать)

Варда-Сахара писал(а):Мадера, а у вас нет рецепта вкусной баранины? Из седла. В инете много рецептов тушёной и жареной, но хотелось бы что то испытанное знакомыми людьми.

Канешно есть! :smile:

Знаете ли, с некоторых пор я предпочитаю минимальную возню на кухне, поэтому покупаю самое качественное мясо, которое могу найти. И всем советую. Это экономит время и улучшает вкус в результате. Из качественного мяса - всегда вкусное блюдо!
Седло барашка у нас делают двух видов: удаляя позвоночник, т.е. остаются две отдельные половинки поясничной части с рёбрами, либо - целиком "седло".
Ну, как выбирать мясо не мне Вам рассказывать. Могу только сказать, что я лично, не вырезаю жилы, жир и мясо на рёбрах, как это делают в Европе. А Вы поступайте как сочтёте нужным.
Если мясо молодое - мариновать не нужно. Нужно вымыть, обязательно обсушить, посыпать морской серой солью, смесью перцев из мельницы, кинуть в "рукав" и запечь на сильном огне. по 15-20 мин на каждые 500г веса. :smile:

Это т.с. - основа. А вариации зависят от ваших предпочтений.
Я, к примеру, очень люблю с бараниной - тархун (эстрагон) свежий или сухой - все равно. Некоторые предпочитают шалфей. В любом случае хорош - кориандр. И конечно, чеснок: и сухой, и свежий.
Да, если у Вас не седло, а две отдельные части, их можно предварительно слегка прижарить до корочки на хорошем огне. Тогда вкус будет ещё пикантней, да и приготовится быстро.
Гарнир можно подать отдельно, а можно приготовить вместе с мясом.
Классический русский рецепт этого блюда называется: "бараний бок с кашей" :grin:

На мой вкус сюда идеальна гречка! Гречку отвариваем до полуготовности, затем присаливаем и выкладываем в "рукав" или жаровню. Можно добавить обжаренные "на сухо" шампиньоны (если не лень возиться). Сверху кладём подготовленную рёберную часть, которую неплохо смазать горчицей или ореховой пастой с чесноком. В процессе приготовления бараний жир стекает на гречку доводя её до изумительного состояния. :roll:

С кус-кусом тоже неплохо. Но его лучше варить отдельно, а по-готовности перемешать с жаренным на оливковом масле луком и чесноком.
Обязательно подать пикантные овощи. Например, тёртую зелёную (та, что внутри красная) редьку, маринованные огурцы-помидоры, оливки.
И, разумеется, баранина требует каберне или саперави! :wink:

#3656 **Y-ina** » Вс, 2 февраля 2014, 22:24

Stella писал(а):почему ты не пишешь какой вкусный?
мне гринфилд нравится
если знаешь вкуснее, советуй))

так я мучительно ищу. Иногда покупаешь второй раз - а уже не то.

Добавлено спустя 32 секунды:
Я употребляю только чистый черный чай без всяких добавок.

вода, только не подумайте, что я заедаюсь! Надеюсь, Вы не обиделись? :unsure:

Мне тогда было слишком весело, чтоб не поприставать к кому-нибудь.
А вообще, на таких, с позволения сказать, эзотерических форумах можно наблюдать очччень интересных личностей. :smile:

Добавлено спустя 5 минут 47 секунд:
Y-ina, а Вы "Акбар" пробовали?
Вот такой:

У него удивительно мягкий вкус с фруктовыми нотками.
Есть ещё такой же "Цейлон" (кажется), так тот - такой типичный цейлонский терпкий и вяжущий. А этот нежный.

Мадера, я сделала баранину по вашему сегодня, только со зрой. Кумин то есть или ещё её на русский манер называют "зИра". Это так вкусно получилось :roll:

Как шашлык. Я делала на подушке из лука с уксусом. Короче, импровизировала ваше седло :smile:

#3659 **Opti** » Пн, 3 февраля 2014, 20:54

Y-ina, Чай Riston English Elite черный+зеленый с бергамотом :approve:

Варда-Сахара, вот ни разу не сомневаюсь в Ваших способностях! :approve:

Надо будет ещё ножку сварганить, ага?! :wink:

Не знаю, как Вы, а у меня всего 20 дней в запасе осталось.. :hi-hi:

Надо успеть.
Ещё рассольник один раз сделать, может рыбную солянку.. :roll:

И пирог обязательно! С палтусом! Или курник... :unsure:

нет, всё-же с палтусом.
А! И язык сварить, пока холодно! :yahoo:

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Optimist, "Ристон" зелёный мне тоже очень нравится. Он, имхо, одного класса с "Гринфилдом".
А знаете, что "Гринфилд" на самом деле питерская фирма. :smile:

А выпендривается, как импорт.

Диагностика кармы. Теория и практика. Архив на 27.07.2016

О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Re: О вкусностях))

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)