О вкусностях))

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.

[Stella]

Элиза,
корейская морковка без перца чили разве делают?

основной тон все таки кориандр дает.. вот без него уже не корейская, а без чили просто не такая острая будет.

---------
Если еще нет иммунитета на жгучесть перца, то и щепотки хватит)))
Кто тут на форуме писал про Индию, что они без жгучего перца не могут и спокойно едят, а от горчицы глаза на лоб чуть не вылезли)))) Это уже дело привычки

[Ofelia]

Элиза,
корейская морковка без перца чили разве делают?

Регина, я делаю без. Кориандер даёт основной вкус и основную приправу. Я добавляю ещё чеснока, и для пущей остроты нарезаю туда репчатый лук.
И сразу съедаю кило салата. Даже не даю ему настояться.

[Stella]

Элиза, а я по совету Варды лук обжариваю, туда добавляю все приправы и чеснок. А пока жарится лук, в морковку добавляю уксус с сахаром, потом все смешиваю. По аюрведе приправы надо обязательно в масле растворить/размешать, так как эфирные масла, которые в них содержатся, растворяются или в масле, или в спирте... а в горячем масле приправа максимум эфирного масла отдаст.

[Ofelia]

Stella, а мне нравится всё свежее, сочное, чтобы хрустело.
Я очень редко использую репчатый лук в салате, но есть овощи, к которым он подходит только в свежем виде: как например помидорный салат, или вот корейская морква.

[Brittany]

Ещё один китайский рецепт показывали по ящику:

Куриные ножки с креветками.

Надо смешать сгущённое молоко с васаби.
Обмакнуть в эту смесь креветки (тигровые или королевские), потом креветки в кляре жарятся в кипящем масле (можно во фритюрнице).
Про ножки рассказать вообще забыли.
Всё это демонстрировала русская китаянка.

[Мадера]

рецепт ресторана для беременных

[Мадера]

[Мадера]

кто что делает с брокколи? кроме отпарить или отварить и с маслом-лимоном-чесноком?

[Мадера]

ещё из китайского:
вкусно зелёный чай с квашенными зелёными помидорами с зеленью и острым перцем вприкуску!

[Регина]

кто что делает с брокколи?

раньше всегда добавляля броколли в супы, особенно в щи. зимой очень хорошо идет - у нее цвет ярко-зеленый не меняется даже после варки. психологически приятно с зимнюю стужу есть зелень. ну и вкус хороший придает.

[Мадера]

а это.. шо с кабаком? в смысле - с тыквой? Есть идеи? Нет?

[Мадера]

Регина, дякую! Щи с брокколи - это круто!

[Stella]

кто что делает с брокколи? кроме отпарить или отварить и с маслом-лимоном-чесноком?

я запекала брокколи с рыбой и розмарином под сметанным соусом.. можно на бешамель заменить.

====================
Вчера сделала брюссельскую капусту с опятами, морковкой и луком в мультиварке под соусом бешамель... вначале на пару отварила капустку, после замороженные опята. Потом лук, морковку обжарила, позже к ним на жарку добавила капусту с грибами и залила соусом, и еще в режиме тушение минут 20-30 подержала.... мм-м-м, вкусняшка)))) Похоже на огромный жульен)))) А капуста прям такая нежная получилась)))

...а тыква, ну с ней я сделала банальщину - пшенная каша с тыквой на молоке
У меня дома завал пшена образовался, и я в журнале shape нашла 4 рецепта с пшенной кашей))))
Хотела отсканить, так как перепечатывать однозначно лень

Точь в точь не нахожу в сети рецепты, а вот похожие - да:
Теплый салат с пшеном, тунцом и морепродуктами
остальные не смогла найти)))
Второй рецепт - перец красный фаршированный пшеном и черной фасолью
Третий - пшенная каша молочная с сухофруктами
и 4-й - сырныки с пшенной кашей и ягодами.. ну типа, бывают манники, а это типа пшенники

[Регина]

рецепты с брокколи
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/266/

[Natish]

а это.. шо с кабаком? в смысле - с тыквой? Есть идеи? Нет?

в инете есть много тортов из тыквы

[Мадера]

я запекала брокколи с рыбой и розмарином под сметанным соусом.. можно на бешамель заменить.

с бешамелью я только цветную делаю, брокколи мне как-то более ядрёного требует. вот опятки маринованные - это хорошо! Надо будет ещё сладкий перец тудэма. Спасибо за подсказку!

...а тыква, ну с ней я сделала банальщину - пшенная каша с тыквой на молоке

да... это классика! В горшочке, в духовке - часа два! Шоб напарилась и духмяная была! И со сливочным маслом!

У меня дома завал пшена образовался, и я в журнале shape нашла 4 рецепта с пшенной кашей))))
Хотела отсканить, так как перепечатывать однозначно лень

так это... плов из пшена вместо риса - шикарен и самобытен! А можно по принципу кус-куса - на пару и острый!
А мне оччень понравился крупенник! Кто-то подкинул идею...
мой вариант: бульон на 5 крылышках домашней(!) курки, обжаренных предварительно на оливковом масле. В бульон - только лавр, зато много, в конце обязательно вынуть. Туда лук (много)и чеснок - спассеровать на сл.масле, затем чечевицу красную - 5-7мин, пшено (промытое, ошпаренное) - 5мин, рис круглый (промытый) - 2-3 мин. Заправить кориандром молотым и полстручка перца-огонёк или целый чили (я люблю острое), можно просто сухую кайену добавить. А чёрный молотый ужо в тарелку.
Можно и не заморачиваться, а просто бросить жменю хмелю-сунели - тэж хорошо будет.

[Мадера]

Благодарю,Регина! вот это, пожалуй возьму за идею: http://www.povarenok.ru/recipes/show/35828/

[Мадера]

в инете есть много тортов из тыквы

да, милые, я знаю, в инете много чего есть , но, хотелось бы чего-нибудь домашнего проверенного вами! Я вам доверяю...

[Регина]

но, хотелось бы чего-нибудь домашнего проверенного вами! Я вам доверяю...

я делала тыкву с рисом, сладкую. мне и сыну понравилось. делается элементарон - варится рисовая каша (на воде) в которую добавляется тыква. сластить в самом конце по вкусу. есть со сливочным маслом.
и в горячем и в холодном виде вполне съедобно и вкусно. хорошо идет с молоком или с чаем с молоком.

[Iren4]

Щаз рецептик дам