О вкусностях))

Список разделов Прочее Архив закрытых тем

Описание: Сюда модераторы могут помещать ранние сообщения из длинных многостраничных тем для оптимизации работы форума

#1 Napalm » Чт, 3 декабря 2009, 13:18

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!
:roll:
Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.
:smile:
Napalm F
Автор темы
Аватара
Сообщения: 19705
Темы: 280
Зарегистрирован: Ср, 8 декабря 2004
С нами: 20 лет 8 месяцев
О себе: Zlata


#3401 Stella » Вс, 28 июля 2013, 19:33

Nadin писал(а):До кучи дочка вчера еще в тихушку концентрированное молоко для кофе в миску вылила, туда халву покрошила и сыр... Хотела еще и кетчуп, но я ее уже застукала. Это она так "суп варила")))))
:-D
----------------------------
Nadin писал(а):Stella, Как это вареники? :unsure: Я вот на пельмени в тесто воду добавляю....
ты что, в тесто на вареники только молоко и то,лучше кислое)))) а если на пару, то тесто такое пышное должно получится.... моя бабушка просто марлю привязывала к кастрюле))
мне больше всего понравились в моем исполнении вареники с капустой... а вот бабушкины с клубникой или вишней - просто ням :roll:
Пирог какой то испеки, меньше мороки, чем с блинами
п.с. это только какие то голодные чукчи тесто на воде месят, а для украинских вареников для теста только молоко и побольше яиц :-D
Stella
Сюрприз года
Аватара
Откуда: с Цветочной Поляны
Сообщения: 25014
Темы: 275
Зарегистрирован: Вт, 18 сентября 2007
С нами: 17 лет 11 месяцев

#3402 Stella » Вс, 28 июля 2013, 19:34

Nadin, совсем забыла)))) ты же можешь творог сделать с кислого молока... просто закипяти, творог отбрось на друшлак, а сыворотку можешь в бутль и вместо воды в тесто добавлять :)
Stella
Сюрприз года
Аватара
Откуда: с Цветочной Поляны
Сообщения: 25014
Темы: 275
Зарегистрирован: Вт, 18 сентября 2007
С нами: 17 лет 11 месяцев

#3403 Nadin » Вс, 28 июля 2013, 19:45

Stella, о, спасибо! Я просто вареники никогда не делаю. Пирог замесить, или пирожки... вообще не хочется, зимние какие-то блюда.

Творог- это мысль! А оставшаяся "вода", сыворотка вроде называется, она как долго в бутылке в холодильнике хранится? Куда ее определить можно, если не в тесто? Может, окрошку на ней замесить, как на айране?... :unsure:
Nadin

#3404 Stella » Вс, 28 июля 2013, 19:46

Nadin писал(а):Может, окрошку на ней замесить, как на айране?... :unsure:

попробуй... я обычно не знаю что с этой сывороткой делать.... как чемодан без ручки :-D
хранится, я думаю, долго... если есть место, то можно и в морозильник забросить - там точно ей ниче не станется
Stella
Сюрприз года
Аватара
Откуда: с Цветочной Поляны
Сообщения: 25014
Темы: 275
Зарегистрирован: Вт, 18 сентября 2007
С нами: 17 лет 11 месяцев

#3405 Natish » Вс, 28 июля 2013, 19:49

Stella писал(а):я обычно не знаю что с этой сывороткой делать
так на ней вареники и делают :-D
Natish F
Очаровашка года
Аватара
Откуда: твое зеркало)))
Сообщения: 33914
Темы: 117
Зарегистрирован: Пт, 28 ноября 2008
С нами: 16 лет 8 месяцев
О себе: мира всем!

#3406 Stella » Вс, 28 июля 2013, 19:52

Natish, ну мне кажется, что а вдруг на молоке оно будет вкуснее)))))
Stella
Сюрприз года
Аватара
Откуда: с Цветочной Поляны
Сообщения: 25014
Темы: 275
Зарегистрирован: Вт, 18 сентября 2007
С нами: 17 лет 11 месяцев

#3407 Natish » Вс, 28 июля 2013, 19:58

Stella писал(а):что а вдруг на молоке оно будет вкуснее
мама делает паровые с сывороткой..абалденные :roll:
Natish F
Очаровашка года
Аватара
Откуда: твое зеркало)))
Сообщения: 33914
Темы: 117
Зарегистрирован: Пт, 28 ноября 2008
С нами: 16 лет 8 месяцев
О себе: мира всем!

#3408 Мадера » Пн, 29 июля 2013, 16:53

окрошка на сыворотке, имхо, значительно вкуснее. :smile:
Бабушка моя делала манзари на сыворотке - просто "чума"! :roll: Но это из серии "прощай фигура" :smile:
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3409 monroe » Пн, 29 июля 2013, 16:58

А что такое манзари?
monroe F
Автор года
Аватара
Сообщения: 16343
Темы: 228
Зарегистрирован: Пт, 26 июля 2013
С нами: 12 лет 1 месяц
О себе: жду чуда

#3410 Мадера » Вт, 30 июля 2013, 9:40

Манзари - это типа плацинд. Сладких не помню. У нас обычно делали с бринзы, сулугуни или с яйцом и зел.луком. В крайнем случае с солёным творогом и чесноком. А "складывались" они как беляши или плацинды "узелком" во внутрь. :smile:
Бабушка делала по-бырому - на соде, но можно и дрожжевые. Тесто получается очень оригинального вкуса, главное - не забить мукой. :smile:
А вот ещё начинка - шпинат пополам с руколой и моцареллой. :smile:
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3411 Saturnia » Вт, 30 июля 2013, 10:29

Мадера, :hi:
Saturnia
Сообщения: 30677
Темы: 72
Зарегистрирован: Чт, 2 ноября 2006
С нами: 18 лет 9 месяцев

#3412 Симашк » Вт, 30 июля 2013, 11:46

Мадера писал(а):Манзари - это типа плацинд. :
Ааа...)))) Надо же.... :grin: :approve:
Симашк
Сообщения: 1703
Темы: 2
Зарегистрирован: Ср, 29 апреля 2009
С нами: 16 лет 3 месяца

#3413 Ofelia » Вт, 30 июля 2013, 11:58

:-D
Ofelia

#3414 Stella » Вт, 30 июля 2013, 12:50

Мадера писал(а):Манзари - это типа плацинд

плацинд тоже ни о чем не говорит :grin:
вот нашла фото в гугле
Изображение
http://yummybook.ru/catalog/recept/placindy-moldavskie
Stella
Сюрприз года
Аватара
Откуда: с Цветочной Поляны
Сообщения: 25014
Темы: 275
Зарегистрирован: Вт, 18 сентября 2007
С нами: 17 лет 11 месяцев

#3415 Мадера » Вт, 30 июля 2013, 13:12

babochka, :smile:
Прелестная татушка! :grin: Хорошая идея. Думается мне, шо скоро дети будут так баловаться. :grin:
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3416 Мадера » Вт, 30 июля 2013, 13:13

Stella писал(а):вот нашла фото в гугле

Во-во, оно! :grin: Тока тесто, как-бэ слоёное, но не слоёное! :grin: Вобщем, сделаете - удивитесь! :wink:
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3417 Saturnia » Вт, 30 июля 2013, 13:29

Мадера писал(а):babochka, :smile:
Прелестная татушка! :grin: Хорошая идея. Думается мне, шо скоро дети будут так баловаться. :grin:
Это моя подпись :unsure:
Только сейчас заметила, что она похожа на тату.
Saturnia
Сообщения: 30677
Темы: 72
Зарегистрирован: Чт, 2 ноября 2006
С нами: 18 лет 9 месяцев

#3418 Мадера » Вт, 30 июля 2013, 13:40

Stella, по Вашей ссылке, это не плацинды, а вертуты (как штрудель), хотя и названы так хозяйкой. :dont_knou:
Они делаются с вытяжного теста (тянется тесто долго, до состояния папиросной бумаги :smile: )и с любой начинкой. Я делаю с рыбной начинкой из судака или кефали с овощами - "мечта нанайца"! :roll: Гости так радуются когда им удаётся отгадать из чего сделан штрудель! :-D
А плацинды - молдавские круглые лепёшки с начинкой. Имхо, пирожками их назвать нельзя, хотя бы потому, что "хформа не та". :smile: Плацинды делаются из дрожжевого или содового теста, очень редко из слоёного, но не вытяжного.
Впрочем, в разных районах-регионах могут быть, ессесно, разночтения.
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3419 Мадера » Вт, 30 июля 2013, 13:41

babochka, нет-нет, я имею в виду Вашу авку! :smile: Но, подпись тоже ничего так. :-D
Мадера
Аватара
Сообщения: 9507
Темы: 6
Зарегистрирован: Ср, 2 сентября 2009
С нами: 15 лет 11 месяцев

#3420 Saturnia » Вт, 30 июля 2013, 13:43

Мадера, ааааа))) точно! :-D
Saturnia
Сообщения: 30677
Темы: 72
Зарегистрирован: Чт, 2 ноября 2006
С нами: 18 лет 9 месяцев

Пред.След.

Вернуться в Архив закрытых тем

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 2 гостя