О вкусностях))

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.

[Natish]

ухты!

[Бриджит]

Классно! И посуды меньше мыть

[Симашк]

Классно! И посуды меньше мыть

Зато посуды больше есть (всмысле кушать)

Спойлер

Это бывает после праздника:"О, сколько посуды мыть...(((", А тут будет:"О - сколько посуды...есть!!!"

[Brittany]

Сорри, если уже кто-то здесь это запостил. Если что - сотру.

Салат оливье классический рецепт

Классический оливье значительно отличается от привычного для нас салата. Ведь настоящее оливье включает совершенно другие продукты, и соответственно имеет другой вкус. По некоторым историческим данным первоначальный рецепт оливье включал вареные яйца, паюсную икру, отварные раки. Но подтверждения этому нет, так как повар-француз Оливье держал в строжайшем секрете как делать салат оливье, несколько раз изменял рецептуру, пока сам же и не записал в 60-х годах 19 века в своей кулинарной книге приготовление оливье, рецепт который мы можем приготовить и сегодня.
Ингредиенты оливье:

Рябчики - 1/2 тушки.
Картофель - 2 штуки.
Огурцы - 1 штука.
Салат - 3-4 листа.
Провансаль - 1,5 стол. ложки.
Раковые шейки - 3 штуки.
Ланспик (желе) - 1/2 стакана.
Каперсы - 1 чайная ложка.
Оливки - 3-5 штук.

Как готовить салат оливье:

Нарезать кубиками филе поджаренного рябчика и смешать с нарезанными кубиками отварного картофеля. Добавить порезанные свежие огурцы, каперсы и оливки. Залить все ингредиенты соусом провансаль и с добавлением сои-кабуль. Хорошо предварительно остудив, переложить салат в хрустальную вазу, также прежде как украсить оливье раковыми шейками и листиками салата посыпаем его сверху рубленным ланспиком. Подается салат очень холодным. Салат оливье настоящий делается из рябчиков, но при желании можно готовить его из другой дичи, курицы или говядины.

[Stella]

Нарезать кубиками филе поджаренного рябчика

интересней где этого рябчика добыть можно

[Stella]

посыпаем его сверху рубленным ланспиком.

тоже какое то заморское слово

[Бриджит]

интересней где этого рябчика добыть можно

купи перепёлку! 100 рублей штука на рынке ( у нас)

тоже какое то заморское слово

замени холодцом

[Бибиба]

ну вас...рябчики...каперсы...памперсы... ...

К стати, Нора, не помнишь, что в оливьюшечку по Гиляровскому входило? Точно помню что там было что-то "морское "типа омаров..или раков ..
А что ещё?..кто -нибудь помнит?

[Скарлетт]

Точно помню что там было что-то "морское "типа омаров..или раков ..
А что ещё?..кто -нибудь помнит?

Нас тогда ещё не было.
Раки были и чёрная икра, паюсная. Остальное практически как в нашем оливье, только без горошка, вроде. Солёные огурцы точно были.

[Бибиба]

Раки были и чёрная икра, паюсная.

спасибо, подсказала! а то я как раз стою посередь кухни в недоумении и не знаю..куда бы излишки раков и чёрной икры деть?..ведь чуть не выбросила!..

[Скарлетт]

куда бы излишки раков и чёрной икры деть?..ведь чуть не выбросила!..

Слушай, да ну его нафиг, этот устаревший оливье. Давай, высылай мне свои излишки, я крысам скормлю. Не пропадать же добру, действительно.

[Бибиба]

Не пропадать же добру, действительно.

а излишки рябчиков с ланспиками ты куда деваешь? ...
А икру крыскам вышлю, да...а то у моего кота уже аллергия на неё...

[Скарлетт]

излишки рябчиков с ланспиками ты куда деваешь? ...
А икру крыскам вышлю, да...а то у моего кота уже аллергия на неё...

С кем излишки рябчиков? Ладно, шли и их. Кота тоже можешь выслать, у меня крысы всеядные.

[Мадера]

С Новым годом!

[Марианна]

Оливье, салат с крабовыми палочками и особенно "Шуба"-пошли на ура! Все были просто в восторге!Русский праздничный стол рулит!

[Stella]

замени холодцом

так он того поди растает, если подольше на столе постоит.... такое оливье в жиже

[tigrizia]

а я банально картошку потушила и сделала винегрет и зимний салат. с удовольствием поела. винегрет вообще редко делаю.

[Y-ina]

а я купила торт. у вас дешевые.

[Бриджит]

А мы были в кафе ночью. Хороший стол был, основное блюдо можно было выбирать. Я выбрала рыбу. Принесли лосося со сливочным соусом в грибах и дикий рис.
И салатик один понравился - там были огурцы, рис и креветки. Весь секрет в соусе, он очень вкусный. Надо будет порыскать в интернете.

[Мадера]

Поделитесь? Мне любопытно.