О вкусностях))

[Napalm]

Хожу сейчас по дому и мучаюсь______ну что бы такого вкусного приготовить своим на ужин!

Всё кажется уже приевшимся и надоевшим)) Полистала кулинарные книги______жуть! Не раскрывают они до конца секреты приготовления! И многое не понятно.
Наверняка у каждого из вас есть рецепты вкусных блюд, проверенные на практике))
Поделитесь, пожалуйста!

Интересно все, начиная с бутербродов и заканчивая сложнейшими кулинарными шедеврами))
Напитки какие-то, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, закуски, выпечка и т.д. и т.п.

[Natish]

рыбу наверное с морской солью готовят?

да вроде и поваренная в ход идет неплохо)))

[Brittany]

Жемчужина, есть морская поваренная, я её всегда покупаю.

[Natish]

есть морская поваренная

[Stella]

Так непривычно - рыба, тушённая в курином рагу.
И выглядит очень неаппетитно!

это почти, как котлеты из макарон
п.с. когда прочитала мадагаскар - почему то подумала что речь пойдет о тараканах... ну а так, если они вынуждены там даже насекомыми питаться, то это может для них праздник желудка)))))
Нарка тут описывала какой то рецепт супа, то ли с молоком, то ли с кисломолочкой.. у меня внутренний протест сразу, точно так же как на окрошку. Меня мама долго уговаривала ее попробовать первый раз Оно вроде и вкусно, но я как вспомню че там намешано)))) У меня сразу ассоциация, что взяли оливье чем попало развели

[прав]

Stella, окрошек куча разных. Где не пробовал,а мамуля моя все равно лучше делает.

[Brittany]

рецепт супа, то ли с молоком, то ли с кисломолочкой.

Меня угощали норвежским рыбным (из лососины) супом со сливками,
очень вкусно!

[Stella]

Nora, сливки - это еще немного и сливочное масло))))

[Brittany]

сливки - это еще немного и сливочное масло))))

масло, вроде сбивают из сливок...
А я ела с жидкими сливками, 20%.

[Скарлетт]

Я вчера ела совершенно офигительный чиз-кейк. Я, собственно, вообще никогда не понимала, что такое чиз-кейк, по той причине, что в разных местах он был всегда разный. В основном что-то смахивающее на творожную запеканку. А вчерашний это было что-то невообразимое, и совершенно непонятно из чего сделано. Поэтому просто пошла и спросила. Мне перечислили, и вот я сейчас нашла рецепт по тем ингредиентам, что перечислили. Наверно, это оно. Никто не делал?
Правда этот сыр я никогда не видела, надо посмотреть в магазинах, но там вроде можно и заменить.

Чизкейк (без выпечки)


основа:

300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла

начинка:

500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина

И поэтапно с картинками:http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

[Симашк]

И поэтапно с картинками:

Даже поэтапно с картинками - возник вопрос Там желатин замачивают в 100мл холодной воды, а потом греют - воды добавляют ещё? Или всё теже 100 мл? Просто там на картинке, где его замачивают - воды совсем мало, а вот где нагревают - воды много))

[Скарлетт]

где его замачивают - воды совсем мало, а вот где нагревают - воды много))

Упс. А может, это ковшичек такой маленький, вроде кокотницы, а мы представляем, что он большой?

У меня просто не индукционная плита, обычная газовая панель, и мне трудно представить масштаб и размер ковшика по отношению к плите на картинке.

Надо всё таки попробовать. Я так прикинула - мало того, что вкусно, это же страшно полезное блюдо, желатин-для суставов, и сыр - кальций для костей; то что надо для моих.

[Симашк]

Ммм... почему-то мне кажется, что если залить 20 гр желатина 100мл холодной воды и дать набухнуть, то это будет уже после набухания не жидкость, а ... масса такая...коллоидная И её нужно будет ещё водой разбавлять...
Или нет? Кто опытный?

[Natish]

сразу ассоциация, что взяли оливье чем попало развели

аналогично...не могу есть окрошку))), хоть все вокруг ее абажают...брррр...

[Скарлетт]

Меня угощали норвежским рыбным (из лососины) супом со сливками,
очень вкусно!

Сливки в рыбный суп - это изыск. Это Похлёбкин очень хорошо описал, после чего я попробовала и убедилась, что действительно, в результате пропадает и специфический запах рыбы и запах молока или сливок, а возникает НЕЧТО. Главное, добавлять вовремя - минуты за три - пять до выключения.

[Nadin]

А суп из улиток вы кушали? Ням-ням, тоже со сливками)))

[Бриджит]

Я была на этой неделе в Краснодаре и ужинала в ресторане. Не помню даже как называется, и не знаю какая кухня... Подозреваю, что итальянская, так как администратор был итальянец, но там были стейки из мраморного мяса, а это вроде не итальянское, а американское......и карта вин была международная. Но дело не в этом. Я там ела потрясный супчик. Такого изумительного вкуса я не пробовала давненько. В меню он назывался "Суп с телятиной и фасолью". Он был томатным, с чесноком, с явным привкусом тимьяна. Просто необыкновенный. Приехав, я перерыла весь интернет, но ничего похожего по ингридиентам не нашла. Может кто знает такой рецепт?? Склоняюсь, что кухня всё же итальянская.

[Бриджит]

Меня угощали норвежским рыбным (из лососины) супом со сливками,очень вкусно!

его очень просто готовить кстати, есть рецепт с помидорами и без. Мне больше нравится с помидорами.

[Stella]

чего только не придумают)))

http://week-menu.ru/ruletiki-seledka-pod-shuboj.html

[Nadin]

Варда, вот тут что-то похожее есть http://www.kochrezepte.de/gemuese-rezepte/tomatensuppe-mit-bohnen-67355.html

Загони в переводчик, если что я доперевожу))) там правда колбаса вместо телятины, но, думаю, не суть, можно заменить.

[Марианна]

Скарлетт, маскарпоне-это базарная сметана , на колхозных рынках продается, густая, ложка должна стоять и сладкая.

А рецепт чиз-кейк, оригинал, я тут как-то выкладывала, только он совсем другой по составу, пол из песочного теста, начинка из творога, муки, яиц, молока и слив.масла.Получается такое кремовое нечто, очень вкусно.
Кстати!К тому рецепту- можно и обычный творог брать, не кремовый, мы тут как-то на эту тему говорили с Напалм, просто блендером измельчить.